蛋的世界，全都是美味，和誰它都特別搭，學會這7道蛋的花式吃法，一周不重樣，好吃又簡單！

​雞蛋，明星食材，從小到大，都是雞蛋陪著，燉蛋，炒蛋，煮蛋，滷蛋等等，蛋蛋的世界，從來都是和美味沾邊的，沒有人不愛吃，而國民美食番茄炒蛋，則是網紅，今天我們不談網紅，我們來點別的，讓你知道蛋蛋的花式吃法，從此愛上蛋蛋，營養和美味，一個也不能少！

第一道：雞樅南瓜蛋羹

用料：

雞樅100克，小南瓜一個，雞蛋兩個，香蔥少許，食用油，鹽少許，生抽少許

做法：

小南瓜洗凈後切去頂部，用刀在四周切出花邊狀，南瓜內部用勺子掏空南瓜籽

雞蛋打散成蛋液，調入生抽，鹽，食用油，加入雞樅

混合好的蛋液倒入挖空的南瓜盅，八分滿即可

放入蒸鍋，大火蒸熟即可

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第二道：香椿炒蛋

春天香椿和雞蛋是絕配，香氣十足，蛋香濃郁，非試不可

用料：

雞蛋2個，香椿200克，鹽少許

做法：

香椿焯水後撈出，切成細碎狀

雞蛋打散成全蛋液

鍋中放油下蛋液煎成蛋餅狀

放入切好的香椿碎同炒

調入食鹽翻炒均勻後出鍋

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第三道：紅燒鵪鶉蛋

用料：

鵪鶉蛋20粒，生抽2勺，鹽少許，老抽1勺，香蔥少許，澱粉少許

做法：

鵪鶉蛋洗凈後下鍋煮熟，剝殼後留用

鍋中放油，鵪鶉蛋下鍋略炒至表皮微微焦黃

加入熱水，調入生抽，老抽和鹽燜燒至熟

最後出鍋時調入水澱粉勾芡即可

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第四道：蛋炸香椿魚

用料：

香椿200克，雞蛋1個，生粉少許，清水少許，鹽少許

做法：

香椿下鍋焯水後瀝干水分待用

雞蛋打散成蛋液，生粉加水，鹽調成漿，和雞蛋液一起調製成炸漿

鍋中放油燒熱至6-7成

香椿放入炸漿中滾一下瀝干下鍋炸熟後撈出即可

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第五道：枸杞葉燒蛋

用料：

枸杞葉300克，雞蛋2個，生抽少許，鹽少許

做法：

枸杞葉洗凈後切碎

雞蛋打撒成蛋液

切好的枸杞葉放入蛋液中

加入生抽，鹽，翻拌均勻

鍋中放油加熱後下蛋液煎制7-8成熟時

翻面成蛋餅，用鍋鏟切片狀即可

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第六道：豆苗荷包蛋面

用料：

掛麵150克，雞蛋一個，豆苗少許，菌菇少許，鹽少許，食用油少許

做法：

鍋中放清水煮開，下掛麵，放少許油和鹽，煮熟後撈出放入碗中

平底鍋放油下鍋煎菌菇，放入少許鹽，煎熟後盛出放入面碗中

接著另起鍋，燙熟豆苗

鍋中留清水，打入雞蛋，6-7熟後撈出成荷包蛋，全熟也可以，看個人喜歡

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第七道：小魚乾蛋羹

用料：

小魚乾少許，雞蛋2個，生抽少許，鹽少許，清水少許，食用油少許

小魚乾用清水沖洗乾淨後泡一刻鐘左右

雞蛋打散成蛋液，加入生抽，食用油和鹽，再加入少許清水，1：1左右

放入小魚乾攪拌均勻

放入蒸鍋，大火開蒸10-15分鐘即可

小魚乾也可以換成蝦皮或者海米都可以