分享血糯米5種最好吃的做法,簡單又美味

作者:CUP       2019-12-09 06:45:52


說到血糯米,相信大家都經常有見到,但不知道大家常不常買來吃,血糯米煮飯,味極香,而且又糯,民間作為補品,有紫糯米或「藥谷」之稱。血糯米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口,因其含有豐富的營養,具有很好的滋補作用,因此被人們稱為「補血米」、「長壽米」,是較珍貴的水稻品種。今天給大家分享幾種血糯米的特色吃法

分享血糯米5種最好吃的做法,簡單又美味

做法1:血糯米紅棗粥

準備食材如下:赤小豆1/2杯,紫紅糯米1杯,紅棗12粒,冰糖6克,水1.5升

具體做法如下:赤豆和血糯米混合,泡水過夜,將赤豆、血糯米加水燒開,倒入慢燒鍋,開大火燒4小時,加入洗凈泡開的紅棗和冰糖,繼續小火燒2小時,完成 !

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做法2:血糯米小餐包

準備食材如下:麵包粉260克,酸奶126克,雞蛋50克,黃油20克,白砂糖40克,酵母4克,鹽2克,血糯米100克,水適量,白砂糖25克

具體做法如下:血糯米加適量的水泡2小時,血糯米加適量的水煮熟,煮好的血糯米飯加糖翻拌均勻,放入冰箱冷藏,除血糯米飯外所有的材料放入麵包機,啟動和面程序20分鐘,打開麵包機蓋子和面,血糯米飯按照每個20克平均分成12個飯糰,麵糰收圓,放麵包桶里,室溫下發酵30分鐘,麵糰發酵好,用手指沾少量麵粉不回縮不塌陷就可以了,麵糰取出輕輕按壓排氣,平均分成12份,麵糰滾圓後鬆弛15分鐘,取一個麵糰用擀麵杖擀圓,麵糰上放上一個血糯米飯糰,麵糰包好餡捏緊,收口朝下,所有的麵糰包好餡依次放入烤盤裡,放入烤箱中下層,設置發酵溫度37度,時間25分鐘,烤箱裡放一碗水保持濕度,發酵好的麵糰取出刷一層薄薄的蛋液,同時預熱烤箱10分鐘,麵糰放入烤箱中下層,上火140度下火170度烤20分鐘,麵包烤熟後取出脫模放涼即可!

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做法3:血糯米粽子

準備食材如下:白糯米1000克,紅豆200克,血糯米50克,蔓越莓干50克,紅棗少許,粽葉1斤

具體做法如下:血糯米和紅豆淘洗乾淨後用清水隔夜浸泡,備好白糯米,把白糯米淘洗乾淨後再把血糯米和紅豆放入一起用流動水沖洗乾淨,瀝干水分,放入盆里加入蔓越莓干拌勻,鍋內水開後,把洗凈的粽葉入鍋再一次煮開後撈起,把粽葉折成漏斗狀,底下尖尖不要有縫隙,先加入小一半的混合糯米,中間加一顆紅棗,喜歡甜一點的可以多加2顆,也可以放點酸豆角,再填滿,差不多和粽葉平,把粽葉往前推,中間折成三角形狀,再把粽葉沿角邊包好,兩邊對角各自再用粽葉沿角邊來回包好,這樣就不會漏米了,包好後放入電壓鍋內,注入清水,水量能斤浸沒粽子,通電調到豆/蹄筋檔,時間35分鐘,煮好就可以吃了!

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做法4:血糯米冰淇淋

準備食材如下:鮮奶150克,淡奶油170克,蛋黃2個,糖粉50克,玉米澱粉3克,血糯米飯1小碗

具體做法如下:將牛奶稱重倒在鍋中小火慢慢加熱至微沸,將蛋黃打在碗里,放入糖粉,玉米澱粉,用打蛋器打發至蛋黃微微發白,將蛋黃液分次慢慢倒入牛奶中,一邊倒一邊攪拌,微微火加熱,不斷攪拌,煮沸後變濃稠狀後過濾網,混合物更細膩,放在冰水中冷卻,之後放冷藏半小時,預備淡奶油稱重,將淡奶油用電動打蛋器打發至7分,有明顯的紋理,將牛奶和蛋黃的混合物和打發好的淡奶油混合均勻,拿出凍好的冰淇淋桶,倒入,裝上蓋子,選擇時間20分鐘,開始工作,20分鐘之後,打開蓋子查看情況,加入事先煮好的血糯米,蓋蓋,再選擇時間20分鐘,自行運轉,慢慢液體開始變稠,機器停止後將冰激凌取出置於盒中冷凍3-4小時即可食用!

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做法5:芒果血糯米甜點

準備食材如下:芒果1個糯米300克,甜玉米50克,冰淇淋80克,牛奶80克,淡奶油50克,白糖60克

具體做法如下:血糯米提前1小時用冷水泡一下,碗里加水至沒過米粒約5厘米左右,加入玉米粒,糖,放蒸鍋內蒸45分鐘左右至熟。取出待涼透後,用手分搓成圓球擺在碗里,將冰激凌、冰過的牛奶、淡奶油,用打蛋器打勻,並出現泡沫後,輕輕倒入裝黑糯米球的碗里,並將泡沫輕鋪在表面,芒果切成兩片,在一片上切出網狀紋路,注意要連著皮,然後輕輕一掰,就能出現菠蘿形花紋,將這片芒果切下擺在碗中即可!

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