用料
雞爪500克；醬油115克；醋260克；糖90克；蚝油5克；蒜30克；小米椒3個（依口味增減）；黃瓜適量；黑木耳適量；檸檬半個；香菜適量
做法
準備原材料 黑木耳焯水斷生，煮開後一分鐘撈起即可。 雞爪焯水斷生，煮開後3分鐘撈出（可依照自己口味喜歡，喜歡吃軟一點的可以多煮下） 撈出後用冷直飲水沖，口感更q彈 將糖、醋、醬油、蚝油、小米椒、蒜米稱重倒入容器內，並攪拌至糖融化。 攪拌至糖融化。 將雞爪，黃瓜，木耳，檸檬片，香菜拌入 拌均，淹沒，冷藏12小時就可以開吃啦
用料
雞爪1斤；姜1塊；鹽適量；料酒2勺；黃梔子6個；八角1個；香葉3片；干黃姜1小塊；桂皮1小塊
做法
雞腳一斤，剪掉腳趾甲沖洗乾淨，鍋內加水，加入生薑片，花椒，料酒燒開，倒入雞腳煮兩分鐘，撈出涼水沖洗乾淨，放入適量鹽抓拌均勻，密封放入冰箱冷藏四個小時左右。 鍋內加水，放入鹽，料酒，八角，香葉，桂皮，干黃姜，拍碎的生薑和黃梔子，大火燒開，中火熬出顏色，再加入腌好的雞爪。 雞爪只需要中火煮10分左右。雞翅膀我是提前入鍋先煮20分鐘，再放入雞爪繼續煮10分鐘，關火後再悶10分鐘。 看一下這顏色，漂亮啊！ 夾出雞翅雞爪，過一下晾開水，瀝干水放冰箱冷藏一下即可開吃 裝盤上桌
用料
雞爪10個；糖三勺；姜三片；料酒三勺；小米椒適量；大蒜一頭；香菜適量；泡椒250克；麻油適量；剁椒適量；大蔥兩段-三段；鹽三小勺
做法
將雞爪洗乾淨後去掉腳趾 把雞爪加入鍋中，加入蔥姜料酒或白酒去腥！中火超血水八分鐘。 利用這個時間把小米辣，大蒜切末。 時間到後撈出雞爪放在涼水裡。家裡有冰塊最好。沒有的話就反覆多投幾遍。目的是為了讓雞爪更有嚼勁！涼透後給雞爪托骨 雞爪以托骨 然後添加切好的蒜末，小米辣，泡椒，剁椒，鹽，糖，雞精，麻油，辣椒油，少來點醋即可 充分攪拌後，冰箱保鮮兩小時後味道更佳！ 這是冷藏兩個小時後的樣子，似不似很有食慾？
用料
雞爪1斤；大蒜2大個；陳醋12勺（平常家裡用的陶瓷湯勺）；醬油12勺；老抽半勺；香油1勺；檸檬半隻切片
做法
水開扔雞爪，中小火蓋住煮10分鐘，撈起，泡冰水，才會Q彈 準備個大點的盆，把蒜泥，醬油，老抽，香油，陳醋，半個檸檬，混在一起（香菜先不下） 雞爪和醬料全部混合好了，下香菜拌勻。 大功告成！腌幾個小時比較入味，隔一兩個小時翻下身。因為我蒜頭下得多剁得夠碎夠入味，所以我沒下辣椒，吃起來也是有點辣的，蒜頭辣，適合不吃辣的人。因為家人吃不了辣，我個人吃的話，還是喜歡放個小米椒，更好吃。
用料
雞爪12隻；醬油2勺；蚝油2勺；醋1勺；香葉1片；干辣椒5個；桂皮1小塊；八角2個；料酒3勺；糖1勺；蔥1根；姜4片
做法
雞爪洗凈去指甲 洗乾淨哦 雞爪冷水下鍋，加一大勺料酒，煮沸，雞爪變色撈出備用 準備調料：醬油2大勺，蚝油2大勺 豆瓣一勺，醋1大勺 攪拌均勻備用 將香料放入鍋中 再加入，雞爪，薑片4片，干辣椒️ 加入準備好的調料，再加一勺糖 2勺料酒 蔥段打結放入，大火煮開後小火燜燉30-40分鐘。自己嘗一下，熟了就行哈 最後收汁起鍋～真的的是入口即化，（收汁的時候要敞開鍋蓋） 真的的是入口即化 用手套吃更方便哦
用料
主料；雞爪400g；魚香汁調料；蒜末25g；薑末25g；剁椒末30g；鹽1g；糖10g；醋10g；生抽8g；老抽4g；料酒8g；其他；清水300ml；小蔥段30g
做法
糖、鹽、料酒、醋、老抽、生抽放入小碗中攪拌均勻備用。 雞爪用刀切去指甲，洗凈。 小貼士：切去雞爪的指甲有助於去除雞爪的腥味，如果覺得麻煩也可以不剪指甲。 冷水下鍋焯雞爪，待水開撈出，洗去浮沫。 從骨頭接縫處將雞爪剪開或者切開。 電飯鍋中放入蒜末、薑末、剁椒末和之前拌好的調味汁，加入300ml水，開啟煮飯模式，出鍋前放入小蔥段拌勻出鍋即可。
用料
雞爪750g；花椒一小把；八角兩個；桂皮兩小片；香葉兩小片；冰糖10g；料酒一湯匙；老抽三湯匙；生抽兩湯匙；十三香半茶匙；姜兩片
做法
準備好食材和各種香料 雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲。（個人衛生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好） 鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘 把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝干 雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪 煮開後，加一湯匙料酒 加入兩片姜 加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽 把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中） 放入冰糖 加入半茶匙十三香 再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可
用料
雞爪8隻；老抽適量勺；八角3個；姜4片；冰糖適量克；花椒8粒；雞精1勺；桂皮3小塊；鹽適量克；白酒適量；蔥半棵
