雞蛋可以說是日常中最為常見的食材之一，而且它的營養豐富，下到滿周歲的孩子，上到百歲老人，都可以吃雞蛋得。雞蛋的吃法也有很多，水煮蛋、荷包蛋、水蛋、蒸蛋、炒蛋等，然而雞蛋的做法可遠遠不止這些！
每人每天吃一到兩個雞蛋剛好，但若每天只是水煮或煎蛋的話，時間久了難免會膩。小姿今天就教給大家6種花式雞蛋做法，讓人讚不絕口，顏值上更是出眾。大家記得，買雞蛋胡家之後，記得擺放一定要大頭向上，在冰箱內，雞蛋最長可存2個月，但10天內得雞蛋，品質最好！
1、雞蛋用清水沖洗再放入鍋中加水煮，加入少許鹽、白醋， 煮5分鐘，大火燒開轉中小火即可，這樣做防止雞蛋煮破
2、將煮好的雞蛋撈出用冷水沖洗，更容易把殼剝掉
3、將剝好蛋殼的雞蛋用清水洗一下
4、鍋熱下油，放入雞蛋煎至金黃盛出（煎的時候要勤晃動鍋體，使蛋皮受熱均勻，煎的顏色更漂亮）將雞蛋炸至虎皮狀
5、1勺鹽，1勺糖，1勺老抽，1勺醬油，一罐啤酒啤酒全部入鍋攪拌均勻大火燒開。 不要加水！！！ 小火慢熬，直到熬到你想要的顏色就可以了。
6、大火煮開，再小火煮20分鐘左右關火，放在湯汁中浸泡 3小時，冷藏過夜更入味。
1.三個雞蛋打入大碗中，用筷子打散備用。可以稍加一點水一起打勻，會更軟嫩
2.大火熱鍋，倒入比炒菜稍多的油，油熱後倒入打散的雞蛋，結塊後用筷子攪拌翻炒，炒成小碎塊，盛出備用。
3.青椒除把把去辣椒子，洗凈切粒狀備用
4.不用洗鍋，直接倒入油，油熱後放入蔥花、蒜末、干辣椒翻炒均勻
5.倒入青椒翻炒，煸炒至青椒微微皺皮
6.倒入雞蛋大火翻炒，加入鹽、雞粉、蚝油調味即可出鍋
1、雞蛋打入碗里，加入一勺糖，糖放多少依個人口味哈
2、加入70ml牛奶，約三分之一盒的牛奶
3、把雞蛋徹底打撒和牛奶攪拌均勻
4、為了不使表面有泡泡可以過濾一下， 要不然蒸的時候表面會不平或起蜂窩狀
5、換置到可以蒸有蓋子的容器內
6、火開後改中火蒸10分鐘 再悶兩分鐘就可以了
1.將饅頭切成小丁，將饅頭丁放入雞蛋液中攪拌均勻
2.鍋內倒入油燒熱，倒入裹了蛋液的饅頭丁，翻炒至饅頭丁變成金黃色，出鍋備用
3.鍋中放入油，加入蔥花炒香，放入火腿腸片、青椒翻炒
4.倒入饅頭丁大火翻炒
5.撒上辣椒粉、五香粉、孜然、少許鹽調味既可以出鍋了
1.姜切成薑末
2.碗中白醋4勺、白糖2勺、鹽1勺、料酒1勺（小勺哦），攪拌均勻做醬汁，姜沫放在一起調勻備用
3.把蛋黃和蛋清分開
4.兩個碗各加入一半的姜醋汁，充分攪拌均勻
5.鍋內放少許油，燒熱後，倒入蛋白，馬上劃散。成形後馬上出鍋。一定要炒的很嫩，不要炒老了，成形就可以了
6.蛋黃炒法一樣，注意蛋黃更容易炒老，可以把鍋燒熱後，倒入蛋黃後馬上關火，用餘熱炒熟。
7.把蛋黃倒在鋪好的蛋清中間。又漂亮又好吃的賽螃蟹就好了
1、準備2-4個雞蛋，蛋清蛋黃分離
2、找一個可以蒸的容器，抹上油
3、蛋清放在容器里，放入就不要再動它了，裡面若有小泡泡就用牙籤小心戳破即可。蛋清都弄好後，給模具蓋上耐高溫的保鮮膜（一定得蓋），放入蒸鍋里。
4、入鍋蒸，大火5分鐘以後關火(看蛋白厚度再酌情增減時間)，燜一會再打開蓋子。
5、出鍋晾涼了，就可以取出來了哦～～切成片可以快速腌制入味，也可以切塊
6、調滷汁，生抽一勺，老抽一勺，黃酒一勺，陳醋半勺，冰糖6g，鹽3g，十三香3g，八角、香葉，干辣椒，然後把滷汁都倒入鍋，加水，1：2,再倒入滷料，煮沸了，改中火，放入蛋干繼續煮
7、沸了了之後，改小火再煮三分鐘左右關火，多燜一會，直到滷汁涼了之後，把蛋干取出………
8、將洋蔥絲、香菜、雞蛋干放在一起，加入一克生抽，香油攪拌均勻即可
