西紅柿肉片燒茄子

材料：茄子，西紅柿，豬肉，蔥，糖，醬油，姜，蒜，花生油

做法：1.茄子去皮洗凈，切成滾刀塊（茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的營養全在皮上）

2.鍋中放入適量的色拉油。開大火，把油燒熱

3.把茄子放進油鍋里炸，炸茄子的時候一直保持大火炸茄子

4.一邊炸一邊用笊籬翻動茄子，使茄子炸的顏色均勻

5.茄子炸到微微變成金黃色即可撈出

6.待茄子都炸好，盛在盤子上。看一下盤子，也不是一點油都沒有的，可是也比用中火炸出來的茄子少好多油

7.把炸過的茄子倒入開水裡過下水，千萬不要煮時間長了，就放水裡過一下即可。這樣做是為了讓茄子裡的油可以更好的去除

8.看鍋里的水，又去掉了好多油

9.西紅柿去皮切滾刀塊，肉切成肉片，蔥、姜、蒜切碎

10.鍋中留少許底油，油熱後火調成中小火，放入肉片炒至變色（中小火炒肉片防止將肉炒老）。

11.肉炒變色，放入蔥、姜、蒜炒出香味。

12.放入適量的醬油翻炒均勻。

13.放入西紅柿,轉大火翻炒片刻，放入茄子翻炒，放入少量的白糖，適量的鹽翻炒均勻即可出鍋

豆腐燴西葫蘆

材料：西葫蘆、豆腐、蔥、姜、蒜、鹽、糖、醬油、蚝油

做法：1.西葫蘆、豆腐切塊，蔥、姜、蒜切末。

2.起鍋燒水，放鹽燒開，放入豆腐焯3分鐘。

3.熱鍋涼油，放入姜、蒜炒出香味，放入豆腐。

4.加適量水，調入鹽、糖、醬油、蚝油。

5.放入西葫蘆燒至入味，撒蔥花，即可出鍋。

香辣南瓜蒸排骨

材料：排骨、小南瓜、朝天椒、大蔥、香蔥、老薑、豆豉、料酒、陳皮、白砂糖、黑胡椒粉、老抽、鹽、油

做法：1.排骨用水洗凈，剁成小段。大蔥和老薑切成薄片，香蔥切成蔥花，朝天椒切碎備用。

2.大火煮沸湯鍋中的水，下入排骨，中火煮30分鐘至排骨八成熟，撈出後濾水。

3.中火加熱炒鍋中的油，待油燒至5成熱時，放入豆豉、大蔥和老薑煸香。

4.放入料酒、陳皮、白砂糖、老抽炒出香味，下入煮過的排骨、切碎的朝天椒炒勻。

5.調入胡椒粉和鹽拌勻，關火，讓炒過的排骨腌制5分鐘，使排骨更入味。

6.南瓜用水洗凈，攔腰對半切開，掏去瓜瓤，擺放在盤中。

7.將炒香並腌制入味的排骨盛入南瓜盅里，放入蒸鍋，大火蒸20分鐘，至南瓜熟透、排骨熟爛，撒上蔥花即可。

蔥爆肥腸

材料：豬大腸、洋蔥、尖椒、蒜、姜、干辣椒、蔥、雞粉、白糖、八角、香葉、花椒、豆瓣醬、植物油、水、黃酒

做法：1.將生肥腸清洗乾淨，鍋里放入蔥段、薑片、及少許花椒、黃酒，下入洗凈的肥腸焯水。

2.另起鍋燒水，下入肥腸，加薑片、鹽、花椒、八角、桂皮、香葉大火煮開後，轉小火煮30分鐘，撈出瀝干水分。

3.蔥、姜、蒜切片。尖椒斜切成段。

4.洋蔥切片，干辣椒切段。滷好的肥腸切成段。

5.起鍋燒油，油熱後，加入豆瓣醬炒出紅油。

6.放入花椒、干辣椒段、洋蔥段、尖椒段炒香。

7.倒入肥腸煸炒，炒至肥腸出油。

8.加少許鹽、白糖、雞粉調味即可。

麻辣雞絲

材料：雞胸脯肉400g、蒜3瓣、香菜適量、辣椒油30g、食鹽2g、味精1g、花椒油少許、香油少許

做法：1.雞胸肉洗凈放在清水中，加入花椒，薑片，料酒煮熟，用手撕成細絲，碼入盤中。

2.把蒜剁成泥，加入到辣椒油中，加入鹽，味精，花椒油拌勻。

3.加入少許冰開水拌勻，過濾料汁淋在雞絲上即可。