材料：柴雞1隻、糯米300克、荷葉2片、香菇6朵、料酒、糖、蚝油、生抽、鹽、姜、食用油適量
做法
1、糯米提前浸泡2小時，荷葉提前浸泡3小時
2、將整雞斬成小塊，加料酒、蚝油、生抽、鹽、薑末拌勻，放入冰箱冷藏2小時以上
3、將糯米蒸熟，香菇切成小片
4、鍋內放少許油，放入入味的雞塊翻炒變色，加入香菇翻炒均勻
5、加少許熱水燜十幾分鐘，至水干盛出，將蒸熟的糯米和炒好的雞塊拌勻
6、將1張干荷葉剪成4片，放入糯米雞包好
7、將包好的糯米雞放入蒸鍋繼續蒸20分鐘即可
材料：肋骨、 火腿、冬筍、 冬菇、姜、蔥、鹽、糖、 生抽、老抽、料酒、水澱粉、雞精
做法：1、排骨切小塊焯水煮三分鐘，水沸騰的時候撒點料酒，撈出洗凈控干水分備用；姜切絲；蔥切段；
2、排骨用生薑絲、鹽、生抽、老抽、料酒、蔥段拌勻，腌漬1小時；
3、冬筍冬菇洗凈切片，火腿腸切條；
4、盤底鋪上冬筍、冬菇、和火腿條，排骨碼放在上面，腌漬排骨的汁水澆上；上鍋蒸1個小時；
5、蒸好的排骨濾掉湯汁，放點雞精攪拌均勻，用水澱粉勾芡，澆在排骨上即可。
食材：兒菜、牛肉腸、料酒、鹽、鮮味汁、蒜末
做法1、買回的兒菜，兒菜一個一個從母體上掰下來，然後處理乾淨後，放入淡鹽水裡浸泡10分鐘，把兒菜切成薄片。
2、鍋中煮沸水，放入兒菜片和一點鹽焯水，再次煮沸即可撈出，提前把牛肉腸切成片，這次的牛肉腸是黑椒味的。
3、起油鍋爆香蒜末，放入牛肉腸翻炒一下，接著加入焯水後的兒菜片，翻炒均勻。
4、加入少許料酒去腥，加點鹽調味，再翻炒片刻，可以加鍋蓋燜一會，起鍋前我還淋了點鮮味汁提鮮。
