南瓜花炒肉絲

材料：南瓜花、豬裡脊肉、生粉、薑絲、雞精

做法：1.南瓜花只留花朵和少量的嫩莖，用水洗凈後，控干水分。

2.洗凈的南瓜花加適量的鹽拌均後，腌制5分鐘。

3.豬裡脊肉切成絲放入碗中，加入適量的鹽和生抽抓勻，再加入少量生粉抓均，再加少量食用油抓均。

4.將腌好的南瓜花擠出水分，盤裝備用。

5.起鍋燒油，倒入肉絲大火翻炒，肉絲炒至變色，

6.倒入薑絲，放入南瓜花末炒1分鐘，加適量雞精大火翻炒至南瓜花斷生，加鹽調味即可。

銀耳炒雞蛋

材料：雞蛋、銀耳、鹽、雞精、生抽、水

做法：1.銀耳泡發，洗凈去蒂，撕成小朵。

2.雞蛋加少量水打散成蛋液。

3.鍋中加入少許油，下銀耳炒香。

4.加入蛋液滑炒至蛋液定型，加鹽、生抽、雞精調味即可。

清炒南瓜

材料：嫩南瓜、油、鹽、大蒜、干辣椒

做法：1.嫩南瓜洗凈去瓜瓤切小塊，蒜切末。

2.熱鍋上油，爆香蒜末，加入南瓜翻炒均勻，加入適量鹽、生抽和干辣椒。

3.加適量清水燜5分鐘，翻炒收汁出鍋。

肉丸胡辣湯

材料1 (肉丸)：牛裡脊肉100克（不是回民用豬肉也可以）、蔥姜20克、十三香少許、料酒1小勺、醬油1大勺、鹽少許、澱粉20克；

材料2 (湯料)：胡蘿蔔一段、土豆一個，小個、豆角5根、圓白菜2大片（還可以換成別的時令蔬菜，但是不要放一煮就爛糊的蔬菜）、牛骨頭湯2大碗（沒有可以用別的高湯或者濃湯寶）、花椒粉2小勺、胡椒粉少許、鹽少許、澱粉2小勺；

做法：1.將牛肉切成小塊，放入攪拌器中，也可以用刀剁成泥狀；

2.將蔥姜切碎放入碗中放入2大勺溫水，用手擠壓蔥姜成蔥姜水，然後將蔥姜水潷出放入攪拌器中中；

3.再放入十三香、料酒、醬油、鹽將肉塊攪拌成肉泥，如果是用刀剁完後也要放入盆中放入調料攪拌摔打上勁；將肉泥倒入盆中，放入澱粉攪勻；

4.將肉泥全部做成和花生粒（那種大花生）一樣大的小丸子，備用；

5.將土豆、胡蘿蔔、豆角都切成和小丸子大小的塊，圓白菜撕成小塊；

6.將骨頭湯放入鍋中，放入鹽；放入小丸子煮熟撈出；

7.將煮丸子的湯中放入花椒粉、胡椒粉、少許熟油，蔬菜按照易熟成度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡蘿蔔煮到基本熟了；放入圓白菜煮半分鐘；

8.放入煮好的丸子，嘗好味，將澱粉用水調開，倒入鍋中，一定要邊倒邊攪拌鍋里的蔬菜和丸子，湯汁變成糊糊狀就可以了。吃的時候澆點辣椒油拌勻就可以吃了。

番茄燒冬瓜

材料：冬瓜、西紅柿、油、鹽、雞精、小蔥

做法：1.冬瓜去皮切成小塊，西紅柿洗凈切碎，小蔥切碎。

2.鍋中放油燒熱，將冬瓜片倒入鍋中，翻炒幾下。

3.再放入西紅柿塊，再加適量清水。

4.放入一勺鹽和一勺雞精，翻炒均勻。

5.最後撒上蔥花即可出鍋。