食材：
北豆腐(就是比較結實的那種哈）一塊(大概380g)、木耳適量、柿子椒一個、郫縣豆瓣辣醬一大勺、蔥花適量、薑末適量、白糖一小勺、土豆澱粉一小勺
做法：
北豆腐一塊切成1厘米厚的三角形片。放油鍋中火炸至金黃色。每次炸幾塊，分幾次炸完，這樣省油，也不容易碎。撈出備用。木耳提前泡發，去硬根，柿子椒洗凈，掰成小塊。泡發木耳我習慣用熱水，比較柔軟，如果喜歡脆的口感可用冷水泡，但時間要長。郫縣豆瓣醬，我的豆瓣醬顆粒很大，所以提前用料理機打碎了。炒鍋燒熱放底油，加蔥花薑末，加入一大勺豆瓣醬。不要放太多，因為會咸。我沒有再另外加鹽，如果你覺的不咸，可根據自己的口味添加。小火炒一會兒至炒出紅油。注意火力不要太大，容易粘鍋。一定要炒出紅油，不然味道不好，顏色也不漂亮。把木耳、豆腐放入鍋中翻炒均勻，加少量清水和一小勺白糖，蓋蓋子稍煮幾分鐘入味，最後加入柿子椒翻炒均勻。出鍋前勾稀芡翻炒均勻即可。
食材：
花菜一個、五花肉少許、干辣椒4個、大蒜2瓣、青辣椒2個
做法：
五花肉切片，花菜洗凈切開小朵，然後焯水撈出備用，辣椒切長段，大蒜切片。熱鍋涼油，油三成熱，放入五花肉，慢慢焙出油。肉炒好後，加入紅干辣椒和大蒜片翻炒。加入菜花，青辣椒翻炒，由於花菜焯過水，所以炒的時間不易過長。待花菜邊緣略微有一點點焦加入一點老抽調色，一點糖和適量鹽和味精，出鍋即可。
食材：
西蘭花1/4朵、口蘑5個、蒜2瓣、蚝油8克、鹽1.5克、胡蘿蔔半根
做法：
西蘭花掰成小朵，口蘑切片，胡蘿蔔切丁。熱水焯一下西蘭花和胡蘿蔔，水中放少量鹽和幾滴油。蒜爆香。放口蘑翻炒軟了後，再放西蘭花和胡蘿蔔。加入蚝油和鹽，混合均勻，出鍋。
食材：
茄子1個、肉末150g、青紅尖椒2個、生抽1勺、老抽半勺、鹽1勺、白糖1勺、澱粉1勺、蔥3根、姜4勺、蒜3瓣、醋1勺
做法：
茄子去皮切大小均勻的方塊蒸5分鐘。蔥姜蒜紅綠椒切碎備用。碗里倒入生抽，老抽，白糖，鹽，澱粉，醋各一勺，加點水攪拌均勻。熱鍋熱油，下肉末翻炒斷生後放入蔥姜蒜青紅椒翻炒均勻，再加入蒸好的茄子翻炒均勻。調好的醬汁倒進去翻炒一分鐘左右就可以出鍋啦！很下飯哦！
食材：
冬瓜1塊、大蒜3瓣、香蔥1根、食用鹽少許、蒸魚豉油2勺
做法：
新鮮的冬瓜洗凈後去皮去籽，冬瓜最好買現切的，超市裡最好是早上去買，切開放久了的冬瓜不僅沒什麼水分，口感也是大打折扣的。將冬瓜切成厚薄均勻的片狀，也可以根據自己的喜好切長條，厚薄一致不會出現有的煮爛了有的還沒熟的情況。鍋里放入2勺食用油，大蒜拍碎後去皮切成蒜粒，放入鍋中小火炒出蒜香味。再將切好的冬瓜放入鍋中，中火將冬瓜炒軟，這時候一定不要太大火，不然會糊掉。冬瓜炒的過程中會慢慢出一些水分，所以炒冬瓜一般情況是不用加水的，不然會燒得非常軟爛。冬瓜燒得差不多熟了可以加入蒸魚豉油和食用鹽調味。最後出鍋前撒上適量蔥花即可，不喜歡香蔥的也可以不放。一盤香噴噴又下飯的紅燒冬瓜就做好了，吃起來有點脆嫩的那種口感，香噴噴的，一盤沒一會就見底了，大家試試看哦。
食材：
瘦肉250克、黑木耳50克、胡蘿蔔50克、靑椒40克、豆瓣醬20克、白糖20克、醋20克、醬油15克、料酒15克、鹽1克、漿肉時用水澱粉10克、清水20克、蔥姜蒜末適量
做法：
胡蘿蔔切絲，青椒洗凈去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。瘦肉洗凈切絲，並用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和澱粉上漿腌制10分鐘。豆瓣醬一勺，蔥姜蒜切末。取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水澱粉兌成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽，口不重的就別放鹽了！坐鍋倒油，把漿好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤中待用！鍋里放少許油，胡蘿蔔不太容易熟就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油！下蔥姜蒜沫和其他配料一起炒熟！下肉絲一起翻炒均勻！最後一步倒入兌好的小碗汁炒均勻，出鍋！魚香肉絲就完成了。
食材：
雞（凈約1500克）1隻（雞別太瘦）、蔥6根、姜4片、生抽適量、老抽1～2克（看雞大小增減）、花生油適量、白鬍椒粉適量、海天鹽焗雞粉30克
做法：
從雞肚開邊，不砍斷，清洗乾淨內臟。雞放入容器內，再加入花生油，生抽，老抽，胡椒粉，鹽焗雞粉，整雞抹勻腌制2～3小時。電飯鍋內鋪上蔥段、薑片也可以選擇用洋蔥切大塊墊底。把雞放入鍋膽內，倒入腌制雞的汁（可不加）。按煮飯鍵，等電飯鍋燒熱後，微微聞到雞香味，再煮20分鐘，然後拔掉電源，留它燜30～40分鐘即可。燜的過程不要開蓋。雞大、雞老，一般需要煮40～45分鐘左右，再燜1.5小時。鹽焗的時候鍋內加清水嗎？不用！不用！不用！全程不需要另加水！它會燜出汁的。（燜好鍋內有汁水屬於正常現象）。燜好的雞用筷子戳一下，雞腿不出血就是熟了。如果出血，再煮10分鐘，燜20分鐘。正常來說，熟了，因為我這個雞都能用手撕開了。出鍋裝盤，可以砍塊或者手撕食。嫩滑的雞皮、軟嫩的雞肉真的好下飯。
