食材：
羊肉500克、胡椒粉適量、白蘿蔔500克、紅棗7-8顆、蔥姜適量、香菜適量、青蒜適量、黃酒適量、鹽適量、油潑辣子適量
做法：
羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗乾淨。 白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用；香菜、青蒜苗洗凈切碎備用。 取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、紅棗和足量的水，開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1小時以上。 把白蘿蔔塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右，至蘿蔔軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可。 上桌時，根據自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。 烹飪小妙招： 切好的羊肉放入清水中浸泡1、2個小時，是為了讓羊肉的血水能析出，如果沒時間，可以省略這一步。個人覺得只要羊肉質量好就不會太膻，而只是正常的羊肉味，經過浸泡和汆燙兩步已經可以達到去腥的目的。像今天這樣的清燉羊湯，我家不太喜歡放其它香料和藥材，香料味太重會搶了羊肉的味道，儘量保持羊肉湯原汁原味的鮮美。
食材：
內脂豆腐一盒、雞蛋一個、香蔥或香菜兩根、火腿一根、瘦肉一小塊、生粉小半碗
做法：
肉切成肉末，火腿切成丁，香蔥切末備用。 雞蛋打散備用，儘量打散一點，後面容易攪蛋花。 生粉加入清水攪拌均勻備用(家用的各種澱粉都可以，沒什麼特殊要求）。 鍋內放少量油，放入肉末煸干爆香，然後倒入清水煮開，繼續煮五分鐘，煮出香味。 五分鐘後加入火腿和豆腐稍微燜一會。 接著均勻的倒入之前兌好的水澱粉，邊倒邊攪拌，等煮開變濃稠度時，均勻的倒入打散的蛋液，攪拌的時候順時針攪拌。 臨出鍋之前加入鹽調味，有習慣放一丟丟味精的也可以放一點，不放也可以，最後撒上蔥花或者香菜，喜歡刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉，好了就可以出鍋啦。 烹飪小妙招： 如果家裡有高湯的，可以加入高湯，味道更好。
食材：
蝦300克、蛤蜊250克、三文魚骨/皮100克、冬陰功醬40-50克、魚露2-3湯匙、草菇150克、青檸檬2個、南姜一小塊、泰國椰粉（或者椰漿50克）20克、奶油或者牛奶（放椰漿就不用奶油和牛奶）20克、朝天椒2-4隻、香茅2-3根、檸檬葉3片
做法：
草菇對半切開，指天椒切小段、南姜與香茅切片備用；草菇對半切開，指天椒切小段、南姜、香茅切片備用。 檸檬擠出檸檬汁，蝦剪去須。 鍋子燒熱，不需放油，將蝦倒入煎至皮發紅即可，2面煎一下，然後倒入一大碗開水（開水哦！ 建議不要一次放太多開水，等材料全部放齊再加到平材料就好）。 放入檸檬葉，香茅（留幾片出鍋放）南薑片、冬陰功醬、用勺子將醬料攪勻。 接著依次放入朝天椒、草菇、三文魚骨、蛤蜊，水滾，蛤蜊開口就可以關火。 放入魚露、檸檬汁、椰粉、奶油，和裝飾的檸檬葉、香茅攪拌出鍋。 烹飪小妙招： 不喜歡太酸的一個檸檬就可以了。
食材：
牛肉、豆腐、金針菇、蛤蜊、西葫蘆、土豆、豆芽、大蒜、青椒、洋蔥、大醬、辣椒醬、淘米水、油
做法：
買回來的蛤蜊放在鹽水裡養著，等其吐凈沙子備用。 西葫蘆洗凈切片、豆腐用鹽水泡過後切塊。 洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎。 豆芽清洗乾淨後擇去底部，土豆洗凈去皮後切片，金針菇洗凈去根部。 鍋里放少許油，油熱後將牛肉下鍋炒。 牛肉變色。 加入洋蔥絲爆香。 等到洋蔥變軟後，將牛肉洋蔥剷出備用。 將第二遍的淘米水倒入鍋中。 加入3小勺大醬。 加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開火。 水燒熱後，將土豆豆芽放入大火燒開。 加入豆腐和西葫蘆。 等到鍋再次燒開後，放入金針菇。 將事先炒好的牛肉放入鍋中。 加入青椒和蒜末。 鍋子再次燒開後，將吐凈沙子的蛤蜊放入幾隻，中小火幾分鐘後，關火即可。 烹飪小妙招： 在放蛤蜊的水中滴幾滴油，蛤蜊更容易吐凈沙子。 大醬湯里的材料可以隨自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他時令蔬菜。 如果不放牛肉的話，所有原料可以直接在石鍋里燉熟，直接上鍋省去了刷鍋的麻煩，懶人必備。 讓醬湯更濃郁的關鍵就是：加入第二遍的乾淨淘米水，這個味兒正，不是清水做得出來的，其實淘米水真的很有營養，可是慣有的生活習慣，讓這種營養被我家花草享用了。 比較難煮的土豆、豆腐什麼的要先放，其他容易熟的後放，最後放蛤蜊是因為蛤蜊很容易就張口了，過長時間加熱會使蛤蜊的肉質變老，不鮮嫩。
食材：
平菇200克、香菇6個、雞蛋2個、蔥一段、姜一片、黑胡椒粉少許、麻油少許
做法：
蘑菇湯要用兩種蘑菇，其中一種必須是香菇，另外一種可以是金針菇或者平菇，香菇要切成紙片薄，平菇要用手撕成細絲。 鍋內放油少許，蔥切段，姜一片切成絲，蔥姜香菇一起下鍋炒香，黃酒少許再放平菇翻炒幾下，加入熱的白開水一起煮開後，調成中小火煮5分鐘。 然後加入澱粉勾芡再煮開，然後打入雞蛋關火，攪拌一下，最後放鹽，黑胡椒粉，出鍋裝碗後加幾滴麻油即可。 烹飪小妙招： 如果沒有平菇也可以用金針菇。
食材：
娃娃菜、番茄、火腿、小米椒、大蒜、鹽
做法：
娃娃菜洗凈撕片。番茄、火腿切小丁。小米椒、大蒜剁碎。 鍋入油燒熱入大蒜、火腿中火炒香，入番茄丁、小米椒略炒勻。 入適量水煮沸，入娃娃菜煮熟（約2分鐘），調入適量鹽即可。 烹飪小妙招： 小米椒按自己對辣的接受程度酌量，一般來說不太吃辣的半個至一個就可以了。我用了3個，我這個嗜辣的人都覺得有點刺激了（但是真的很爽哈哈哈）。 番茄酸度不夠的話，可以出鍋前加一點醋調節。
食材：
鯽魚2條、姜5片、蔥4根、料酒少量、豆腐1塊、油3湯匙、鹽適量、開水適量
做法：
挑大小適中的鯽魚，讓店家殺好去鱗去腮，回家洗凈，去魚肚裡的黑皮，控干水份，可以用廚房紙擦乾。豆腐切塊，姜切片，香蔥3根打結，留1根切蔥花在最後撒上去。 熱鍋倒油，放薑片爆香，再放入鯽魚煎至金黃色，翻面同樣煎至金黃色。煎可以去腥和定型，不被煮爛（最好用不粘鍋，避免煎的過程中被破壞，翻面的時候動作要輕哦！）。 煎好後倒入開水，多加一些，超過魚身2厘米左右，因為要大火熬，避免途中水不夠添加。放入蔥結，倒入少量料酒，大火燉煮15分鐘。 開蓋，這時候湯已經變白了，加入豆腐，轉中火繼續煮10分鐘。剩3分鐘的時候撒少許鹽，蓋上再燉一會兒就好啦！ 盛出後撒上一層蔥花提味又美觀，鯽魚豆腐湯大功告成啦！ 烹飪小妙招： 加開水，不要冷水。 一定大火燉，這樣湯才會白白的。所謂小火出清湯，大火出白湯就是這個道理。
食材：
西紅柿2個、雞蛋1個、金針菇半把（你想放多少放多少）、香菇5朵、豆腐1塊、香菜1棵
做法：
西紅柿大卸八塊。不要管它願不願意，我就是這麼無情！ 金針菇洗凈撕小朵，在香菇的臉上劃兩刀，也可以把它切片。 雞蛋攤成皮切開。 熱鍋熱油，下西紅柿翻炒出汁，越爛越好，最後湯才夠味。 加水燒開。 隨後放入香菇、金針菇、豆腐、蛋皮大火燒到冒泡泡，轉小火熬煮5分鐘。 放鹽、雞精、香菜，出鍋啦！（不喜愛香菜的可以改成百搭的蔥花）。 鮮到眉毛掉碗里，貪吃吃撐了別來找我喲，我什麼也不知道！ 烹飪小妙招： 菌菇可以換成自己喜歡的品種，（海鮮菇、蟹味菇、平菇、杏鮑菇） 豆腐你喜愛的品種都行（老豆腐、嫩豆腐、凍豆腐、日本豆腐、甚至豆乾，我用的嫩豆腐） 根據吃飯人數自己調節食材用量！家裡有蝦米蝦仁鮮蝦的，別吝嗇，往裡丟。
