一、香菇雞湯麵
食材
雞腿骨適量、麵條適量、香菇適量、蔥段適量、薑片適量、鹽適量、料酒適量、香腸適量、香菜適量。
做法
1、雞腿剔除骨頭，骨頭扔了可惜，今天就用雞腿骨燉湯，做雞湯麵。
2、香腸根據自己喜好切丁，香菇洗凈切丁備用。
3、雞腿骨架料酒焯水。
4、焯水後的雞腿骨放鍋里加蔥姜料酒煮開，小火燉二十分鐘。
5、加香菇小火燉十分鐘加鹽調味，關火備用。
6、鍋中水開下入麵條煮熟。
7、煮熟的麵條成入碗中。
8、放香腸粒，倒入燉好的雞湯完成。
二、不辣的牛肉麵條
食材
牛肉250克、黃麵條750克、油適量、鹽適量、生抽10毫升、胡椒粉4克、雞精3克、蔥15克、姜15克、香菜100克。
做法
1、香菜去頭洗凈備用。
2、牛肉切薄片腌制好備用。
3、煲加入適量水煮開，下麵條煮至浮起，打起控水。
4、鍋燒熱下油、蔥、姜、干辣椒爆香。
5、下適量水煮開，調好味。
6、下牛肉煮開。
7、下麵條煮開，關火。調入雞精、胡椒粉、香油。
8、放入香菜，OK。
三、炸醬麵
食材
麵條適量、豬肉適量、黃瓜一根、豆瓣醬適量、甜麵醬適量、白糖少許、老抽少許、生抽少許、洋蔥適量、蒜少許、食用油少許。
做法
1、豬肉（肥瘦相間）、洋蔥、切粒，蒜切末。
2、豆瓣醬、甜麵醬、白糖、老抽、生抽放入碗中攪拌均勻備用。
3、鍋中熱油放入豬肉、洋蔥煸炒，把豬肉煸炒出油。
4、放入醬料、清水熬制5分鐘即可。
5、出鍋前放入蒜末攪拌均勻，盛出備用。
6、鮮切面，鍋中水開放入麵條煮熟，撈出麵條過涼水。
7、黃瓜切絲，裝盤。
四、茄子肉末番茄打滷面
食材
茄子1根、番茄1個、雞肉末適量、醬油適量、鹽適量、糖少許、雞精少許、辣椒油少許、蒜末適量、水澱粉適量、掛麵適量。
做法
1、雞胸肉切肉末，加鹽、胡椒粉調味腌幾分鐘。切肉丁也可以。
2、茄子切小丁，番茄切小丁，蒜切末。
3、鍋中油溫熱後，滑炒雞肉末至熟。
4、加番茄丁翻炒至軟， 6加茄子丁翻炒變軟。
5、加鹽、醬油、少許糖調味，加適量水燉煮，水沒過食材即可。
6、湯汁見少，加辣椒油、胡椒粉、雞精調味，加水澱粉勾芡。
7、做鹵同時，坐鍋燒水，水開後下入掛麵。
8、煮至6分熟左右關火，撈出過涼，滷汁澆在麵條上，拌勻開吃吧！
五、茄丁拌面
食材
金龍魚優+活性發酵空心掛麵120克、茄子300克、豆角90克、西紅柿1/2個、豬肉100克、蚝油2勺、醬油1勺、糖2克、鹽適量、蔥1段、蒜3粒、干紅椒2個、水澱粉適量。
做法
1、將豬肉肥肉分開，肥豬肉切成小條，瘦肉切成小塊，蔥蒜辣椒也準備好，水澱粉也調好備用。
2、茄子切成小丁約1.5厘米的丁，豆角去掉老筋切成小段，西紅柿切丁備用。
3、鍋中放入適量的油，先放入肥肉片炒至吐出油，然後再炒瘦肉丁。加入肥肉的主要目的是炒出它的油脂，讓這個菜更香。
4、炒至瘦肉變色熟了就可盛出了。這時，利用鍋中的油，放入蔥蒜紅椒段接著炒香。
5、先放入豆角大火炒。豆角比其它菜要費火，我們一定要提前炒它，這樣才能與茄子的口感同步。不要一味的追求豆角的菜色和脆感或者是圖省事省略這一步，不熟的豆角吃後也容易引起胃腸不適，這一點一定要記住。
6、然後再放入茄丁同炒。茄丁放入後，鍋中的油脂會被全部吸收，不必再加油，您只需繼續再煸炒一會，待茄子微微變軟，油脂就會被再次炒出，然後再加入西紅柿丁。
7、快速翻炒後，倒入肉丁炒勻，然後加入蚝油、醬油、根據自己的口味再加一點點糖提鮮，少量的鹽增味。糖不喜歡的就不要放了，少量的糖不會有甜味。
8、最後淋上水澱粉，炒勻即可出鍋了。
9、炒菜的同時，另一鍋燒水，煮麵條，我家一直用的是金龍魚優+活性發酵空心掛麵。這個掛麵與普通的掛麵不同，活性發酵，易吸收，易消化。它的中間是空心的，久煮不坨，吸水性特別好。適合做拌面，湯麵，炒麵等。別看麵條比較粗，但不必煮太久，開鍋後煮四五分鐘後關火，再蓋上蓋子燜一會即可。以麵條沒有硬芯為標準，湯不渾，面不粘，非常的不錯。
10、接下來，麵條配菜碼，美美的享用吧！喜歡拌面的，直接拌起來就開吃，喜歡吃湯麵的，拌面時再澆上幾勺煮麵條的熱湯，就這麼簡單，就這麼美味！
六、濕炒牛肉麵
食材
車仔面1份、牛肉適量、番茄1個、芥藍2顆、香芹1顆、鹽適量、生抽適量、花生油適量、沙茶醬適量、玉米澱粉適量。
做法
1、牛肉洗去血水切薄片。
2、牛肉加入花生油，生抽，沙茶醬，玉米澱粉。
3、將牛肉抓勻靜置。
4、芥藍洗凈將芥藍頭切斜塊，葉子部分切小。
5、番茄去皮切小丁，香芹摘去葉子部分切小粒。
6、熱鍋下油，先將芥藍頭下鍋翻炒幾下。
7、把葉子部分也下鍋一起翻炒均勻。
8、將車仔面下鍋跟芥藍一起翻炒拌勻。
9、少許鹽調味翻炒，炒好的面先盛出盤子中。
10、鍋中底油將番茄下鍋翻炒。
11、加入牛肉片，翻炒均勻，加入適量的水。
12、湯汁煮至濃稠時，加入少許鹽調味，灑上芹菜粒。
13、將煮好的醬汁淋到炒好面上即可。
七、青菜魚圓煮麵
食材
青菜適量、魚圓適量、榨菜適量、麵條適量、雞湯適量、鹽適量。
