不知不覺間，「人人都要補鈣」已成為我國國民心中根深蒂固的想法，甚至不少中老年人為了能讓身體強壯硬朗更是一把一把的吃鈣片，其實這往往會讓身體內的鈣溢出，久而久之不僅不能補鈣強身，反而會誘發尿路結石、心臟疾病等問題，如何安全健康的補鈣？循序漸進最重要，還在靠吃鈣片補鈣護關節？過量吃鈣片反而傷身，常吃這道美食，既能穩定補鈣還安全健康，不妨一試。

這道美食就是草菇牛柳，經常吃可以強筋骨、利關節，尤其對由於中老年，關節囊內潤滑液減少，而導致的關節疼痛，更有不錯的輔助治療效果。牛肉內富含多種蛋白質，且均為優質蛋白，經常吃可以強健肌肉，肌肉強健後其所附著的關節就更為穩定，從而幫助強健關節，而且它還含有多種維生素和微量元素，這些物質也有保護關節的作用。但蛋白質雖好，也不能攝入過多，否則反而會加重腎臟負擔，故而這道美食中搭配了西藍花，其所含的維生素C非常多，能促進關節所需的膠原蛋白和蛋白多糖的合成，此外，胡蘿蔔素和維生素A也能幫助強健骨關節；最後一個主要食材就是草菇了，顧名思義，其屬於菌類，經常吃可以增強機體抵抗力，並且它還含有抗炎成分，可以減輕體內關節中的炎症症狀，接下來就詳細說一說美食所需的食材和製作步驟吧。

美食食材：牛肉、草菇、西藍花、雞蛋、蔥、姜、鹽料酒、耗油、植物油。

製作步驟：

1牛肉切成大小均勻的條，西藍花清洗乾淨後改成小塊，草菇清洗後切片，蔥姜切末備用。

2鍋中熱水，焯煮西藍花，裝盤備用。

3牛肉條放入碗中，加入適量的鹽和蛋白液，攪拌均勻。

4熱鍋底油，油溫至8成熱時放入蘸好蛋白的牛肉條，翻炒至變色，撈出備用。

5鍋中熱油，放入蔥薑末、耗油、料酒翻炒出香味。

6加入開水，放入草菇，燒炒2至3分鐘，入味後撈出草菇（鍋中留湯）。

7將翻炒好的牛肉放入湯汁中，翻炒燒制1分鐘，大火收汁即可出鍋。

補鈣只靠鈣片？長期服用鈣片反而傷身，牛肉西藍花和草菇，都有利於關節，做成這道美食，補鈣效果更佳，你學會了嗎？