減肥的人，不是只能吃蔬果，在控制合理熱量攝入的情況下，你需要吃對食物，多樣化健康飲食，注意營養均衡化，才能給身體足夠的營養進行運轉。

若採取單一的飲食，比如只吃水果或者不吃主食等常見的減肥方法，會讓身體缺乏足夠的蛋白、維生素、礦物質等營養，身體代謝受到抑制，你反而容易養成易胖體質，一恢復正常的飲食身體就「嗖嗖嗖」的胖回來，這樣的減肥方法是得不償失的。

身體必不可少的營養元素：蛋白、碳水、脂肪、礦物質、維生素，你需要從不同的食材中攝入，所以，選對低熱量、健康、飽腹感強、刮脂能力好的食材，確實是一件技術活兒。

那麼對於減肥小白來說，你要怎麼吃，選擇哪些食材，才能實現飽腹的同時又刮脂呢？

1、低脂肪、高蛋白的肉類食物

減肥期間不是不能吃肉，而是不能吃加工過度、營養流失、脂肪暴漲的炸雞、紅燒肉、干鍋肉等等，你需要選擇低脂肪、高蛋白的雞胸肉、魚肉、瘦牛肉、蝦蟹等，清淡水煮的做法可以保留食材的營養，避免食材吸收油脂而熱量飆升。

適量的蛋白補充，能給身體代謝提供動力，身體消耗蛋白也會調動更多的熱量，蛋白食物不易轉化為脂肪，會促進肌肉的合成，有助於幫你養成易瘦體質。所以，減肥的人，可以吃一些蒸魚、水煮雞胸肉、白灼蝦等優質食材。

2、復合碳水粗糧

碳水主食是很多減肥的人害怕的食物，他們知道米飯、麵條等主食，身體消化後會分解成為單糖，會讓身體血糖升高，導致脂肪囤積。而戒掉碳水後，體重下降速度是很快的。但是，你忽略了一個「反彈」的危害。

雖然你戒掉了碳水主食，但是身體缺乏足夠的碳水能量來維持運轉，你容易營養不良。營養不良會導致身體脫髮、脾氣暴躁、臉色慘黃、閉經等現象發生。

而當你恢復碳水攝入後，身體就會拚命的囤積脂肪，導致體重迅速反彈。因此，戒掉碳水的減肥方法也是不切實際的。

因此，適量的碳水主食是必須的，你可以降低碳水主食的量為平時的80%，但是不能大量減少。

米飯、麵條、饅頭屬於簡單碳水，容易轉化為脂肪囤積，那麼選擇多吃復合碳水粗糧。這類食物富含膳食纖維，吸水後會烹飪，攝入後不容易被消耗，飽腹感強，不易轉化為脂肪，是非常理想的主食選擇。復合碳水可以選擇：玉米、紅薯、紅豆、薏米、糙米、燕麥、土豆等。

3、高纖維、多水分的蔬菜

蔬菜的熱量大都比較低，但是你也要選對蔬菜，常見的豌豆、蓮藕的碳水含量比較高，不適合減肥的人吃。你應該多吃一些高纖維的西蘭花、胡蘿蔔、冬瓜、生菜、空心菜、娃娃菜等，它們富含多種維生素跟礦物質，能促進腸胃蠕動，而且熱量比較低。只要烹飪方法比較健康、低油脂，那麼就是減脂期間的優質食材。

蔬菜要儘量多元化，不要每天只吃西蘭花，每種蔬菜所含的營養都不太一樣，你只有多樣化攝入，身材才能吸收足夠的營養，同時幫你刮脂。

4、零熱量的水分

很多人不愛喝水，而水是生命的載體，能促進身體的代謝運轉。細胞喝足了水分，你的皮膚才會更加水嫩。每天喝足量水的人，體內毒素垃圾排出也會加快，你的新陳代謝也會比不愛喝水的人快很多。

每天多次少量補充水分，比如隔1小時喝一杯，起床喝一杯，飯前一杯，每天喝足2-3L水，可以提高飽腹感，同時減少你暴食吃零食的幾率。