"原料：鮮牛蹄筋300克，洋蔥塊100克，青紅椒塊80克，干辣椒節、花椒、薑片、蔥節各少許。
調料：香辣醬30克，鹽、料酒、醬油、味精、雞精、花椒油、香油、紅油、色拉油各適量
製作：
1、牛蹄筋入沸水鍋先汆一水，再放入高壓鍋，加薑片、蔥節、料酒和適量的清水後，壓15分鐘取出來，改刀成小條備用。
2、凈鍋放油燒至四成熱時，下蹄筋條、洋蔥塊和青紅椒塊，過油後倒出來瀝油。
3、鍋留底油並放適量的紅油，先下干辣椒節和花椒炒香，然後放香辣醬炒幾下，便倒入過油後的蹄筋條等料，再加鹽、醬油、雞精、味精、花椒油和香油，炒勻即成。
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