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大家好，今天與你分享的是一道私房豆腐。這道菜選用了玉子豆腐、松子等食材，經過精心的組合，使各種不同的食材碰撞在一起，形成了一道顏值靚麗、口感豐富、味道獨特的美食佳肴。下面就把這道菜的具體做法分享給各位朋友。
食材準備：蝦仁、雞蛋、玉子豆腐、牛奶、胡蘿蔔、松子仁、西芹、鹽、糖等；
製作方法：
1、 將2個雞蛋打散，撒入少許鹽、糖，加入適量牛奶，攪拌均勻；用油絲（最密的漏勺）過濾出蛋液中殘留的較粗的顆粒；放入蒸鍋內蒸3-4分鐘；
2、 將玉子豆腐取出，改刀成塊放入碗內；將少許西芹（一截即可，配色用）一破兩半，改刀成粒；胡蘿蔔少許（配色用）改刀成粒；蝦仁洗凈，改刀成粒；
3、 鍋內加適量的水，滴入幾滴料酒、食用油並撒入少許的鹽，水燒開後將西芹、胡蘿蔔下入鍋內焯水，至斷生時下入蝦仁焯水，蝦仁變色後將鍋內所有食材一同撈出迅速過涼；
4、 炒鍋上火，加入適量清水，加入適量的鹽，少許的糖，至水燒開後淋入水澱粉，倒入焯過水的蔬菜以及玉子豆腐，淋入少許麻油用鏟子推勻即可關火。
5、 將蒸鍋內蒸好的蛋取出，把豆腐汁倒在蒸蛋碗內，撒上少許松子仁，一道顏值靚麗的私房豆腐就完成了。
溫馨提示：
1、 蒸蛋時，最好將蛋液過濾一下，這樣出來的成品口感更好；
2、 蒸蛋時稍微蒸的老一點，這樣才能使整個菜品口感更豐富；
3、 製作豆腐汁時，勾芡儘量薄一點，太過濃稠，影響口感和感官；
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