用料
小青椒1個；日本豆腐2條；菠蘿200克；小番茄5個；番茄醬；鹽；糖；生粉適量
做法
菠蘿削皮，切成小塊；小番茄清洗乾淨對半切開；小青椒清洗乾淨、去籽、切塊 日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當的塊 這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子裡倒入稍多一點的生粉（我用的是玉米澱粉），放入日本豆腐 晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉 在油鍋里插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸 用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油；想更酥脆的話，可以待冷卻後再用大火復炸一次 鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻 醬汁濃稠後關火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可
用料
蝦頭大約450克；蔥5~6顆；生薑3~4片；蒜瓣5粒（根據蝦頭多少增減）；黃酒40克；鹽適量；白鬍椒粉適量；白蘿蔔500克左右；青菜3顆
做法
將蘿蔔去皮，切成滾刀塊。在切好蘿蔔塊用刀戳兩刀，這樣蘿蔔容易入味和快熟。 鍋里到入油，等油三四成熱，把蔥姜蒜等小料倒入油煸一下（油多點），煸出香味 再放入蝦頭，開始熬制蝦膏。不停炒，防止焦和發黑。 熬到蝦頭髮紅，倒入適量的白鬍椒粉調味，並加40克黃酒進一步去腥。 熬到油發紅就可以了！ 過濾出蝦油膏。 將蘿蔔倒入蝦油膏里燜致酥爛，加點鹽，放入配料青菜（也可以不要配料），燙熟起鍋！ 裝盤，開吃！
用料
春卷皮1包；韭菜一束；雞蛋3個；蝦皮適量；鹽適量；白鬍椒粉適量；油適量
做法
鍋內少許油，放入雞蛋液，用筷子劃成小粒～放涼後入韭菜、蝦皮，先用油拌韭菜，再放入鹽、胡椒粉（這樣做韭菜不下湯)拌勻。 用2張春卷皮開始包。（1張太薄容易漏) 先折下角。 再折左角。 再折右角。 用上角插入口袋中。 鍋內放油，～開始煎兩面。
用料
娃娃菜3顆；鹽、雞精少許
做法
將娃娃菜一張張掰開，清洗乾淨，斜刀切. 鍋中放入少許油，熱鍋後放入娃娃菜，翻炒二分鐘加入少許鹽，快出鍋時加入少許雞精.
用料
大白菜葉4片；蝦仁15-20隻；青豆20g；玉米20g；胡蘿蔔粒15g；豆乾1片；香菇2-3多；木耳2-3個；火腿10g；鹽適量；澱粉5g；水共100ml；油少許
做法
白菜葉用保鮮膜裹住，微波爐加熱5-8分鐘至白菜變軟。 *要選擇葉子大的白菜。如果白菜梆太長，可以切掉一部分。 *沒有微波爐的話，可以鍋里燒開水，白菜焯水變軟即可。
用料 豆腐300克；雞蛋一個；鹽一勺；五香粉一勺；澱粉適量；黑芝麻適量；白芝麻適量；海苔碎適量；麵包糠適量 做法 豆腐切成條。 麵包糠，白芝麻，黑芝麻，海苔碎混合攪拌均勻 適量干澱粉，加入一勺鹽，一勺五香粉混合均勻 豆腐條現在干澱粉的蘸一下，在蘸雞蛋液，再到混合好的麵包糠里滾粘均勻 平底倒適量油，煎至四面金黃 出鍋蘸你喜歡醬汁就可以啦
用料 食用油適量；黃瓜1-2根；雞蛋2-3個；鹽適量 做法 黃瓜切片。可以直接切也可以先切段再切片。如果是慢熱的電爐，切黃瓜的時候可以先打開電爐熱鍋。 鍋里加油，稍熱後，把兩到三個雞蛋直接打進鍋里。立刻用鏟子殘忍地戳破蛋黃，然後隨意在鍋里打圈把雞蛋弄散。雞蛋一下鍋就要開始動手了，不然馬上變成煎雞蛋。 雞蛋成形後不用盛出，直接加入黃瓜片翻炒。稍加一點點熱水。防止雞蛋過火變干。 黃瓜顏色變得鮮艷了，炒熟了。加入適量的鹽，翻炒，出鍋了。
用料 娃娃菜1顆（約270g）；蒜2瓣；干紅辣椒3根；辣椒粉1勺；芝麻醬1勺；白米醋20ml左右；糖2勺（約10g）；生抽10g提鮮味；鹽1勺（按自己口味調節）；油10ml左右 做法 白菜幫子切細一點好入味，葉子容易軟化可以稍微大些。講究點的還可以把白菜幫子斜刀片薄。 蒜切末，干辣椒中間掰開。 炒鍋燒熱，加油，爆香蒜末和干辣椒 同時間可以加入辣椒粉小火逼出香氣。 這個樣子。火不要太猛，省的蒜末一下子就糊掉。 倒入白菜翻炒。 微微軟化後加入白醋，糖，生抽，鹽調味繼續翻炒入味。 加入芝麻醬調味。芝麻醬不用多，吃不太出來的，就是讓整個菜肴更豐富有層次香香的。 翻炒翻炒，自己試試味道。 白菜炒透入味，關火上碟。 變化：加肉絲好吃，加烏冬也好吃。
