"#我的早餐日記#
在許多城市，早餐都是由一碗面開始的。
重慶人吃小面，武漢人吃熱乾麵，上海人吃大排面，蘇州人吃陽春麵……
早上吃面確實是一個不錯的選擇。干拌面大都重口，能在最短的時間內喚醒胃口，吃完精神抖擻。
湯麵一般都熱乎，一口細面，一口熱湯，腸胃得到極大的舒緩，吃完直舒服。
推味君個人是很喜歡在早上吃清清淡淡的熱湯麵的，有菜有面，有干有濕。
不管是從營養搭配，還是從口感配合上來講，熱湯麵都是一個很均衡的選擇。
今天就和大家分享一碗，我最愛吃的香菇麵筋面。
在上海菜中，香菇麵筋是可以作為一盤單獨的菜上桌的。
香醇濃厚的香菇，搭配軟糯吸湯的油麵筋，咸香適口，湯汁肥鮮，是一道非常下飯的家常菜。一般口味濃厚的下飯菜，也都適合當作澆頭來吃面。
香菇麵筋面就這樣誕生了，簡單的白麵條，澆上一勺濃油赤醬的香菇麵筋，整碗面瞬間從淡然無味變成濃郁鮮香。
早上能有這樣一份飄著香菇香氣的面等你，怕是一秒鐘都不想多賴床。
除了味美鮮香，香菇麵筋面的營養價值也不容小覷，香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D。
所用配料木耳也是富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素，甚至有「素中之葷」的美譽。
所以別看這是一碗素麵，鮮美滋味不必加了肉的麵條差！
你要準備：
香菇5、6朵，干木耳5、6朵，油麵筋7、8顆。
老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺，冰糖兩顆，八角一顆，鹽適量，蔥姜適量。
—step1—
準備干香菇，干木耳放到一個深碗里。
倒入適量的開水，蓋上蓋子泡30分鐘，讓香菇木耳得以伸展。
—step2—
泡好的香菇和木耳切成小塊，裝進盤子備用。
油麵筋捏成小碎塊備用。
—step3—
平底鍋里倒入適量的油，燒熱下入蔥和姜。
炒出香味之後下入香菇木耳炒香。
—step4—
然後加入老抽生抽蚝油調味。
最後加入適量的清水煮開。
—step5—
放入捏碎的油麵筋塊，蓋上蓋子燜煮5分鐘。
等油麵筋都塌下架來就可以關火了。
—step6—
取湯鍋冷水燒開，下麵條，煮3分鐘。
麵條撈到大碗中，澆上澆頭。最後撒上蔥花就可以啦。
一碗香噴噴的香菇麵筋面就做好啦，趁熱吃哦~
這碗麵條整體為紅燒口味，香菇經過燉煮，鮮香之味完全釋放出來，木耳滑嫩爽脆，油麵筋油潤軟糯，超級香的一碗面，快做給你的家人試試吧！
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