用料
豇豆300克；肉沫80克；老乾媽豆豉醬2又1/2大勺；胡蘿蔔1/2個；橄欖菜2大勺；獨蒜1/2個；姜少量；調和油；泡椒醬1又1/2大勺；料酒；鹽；雞精；澱粉
做法
肉沫用1大勺澱粉和料酒腌制10分鐘左右，豇豆、胡蘿蔔切丁，姜和蒜切小粒 鍋內入水燒開，滴入幾滴油，下入豇豆焯1-2分鐘撈出待用 另鍋入油燒熱，入姜粒和蒜粒炒香，加入肉沫炒斷生。依次快速加入老乾媽醬、橄欖菜、泡椒醬繼續輕炒 入豇豆、胡蘿卡、鹽翻炒2分鐘，出鍋前加入雞精炒勻即可出鍋
用料
菜心350克；鮮蝦仁20克；肉末30克；鹹蛋黃15克；蒸魚豉油50克；醬油5克；料酒3克；鹽少許
做法
在肉末中加入鹽，醬油，料酒，拌勻後腌漬一會，然後放入鍋中煸炒，炒熟後撈出備用。醬油最好選用老抽，主要是為了給肉末上色。也可以將肉末直接放入鍋中煸炒，然後再加入料酒，醬油，鹽炒香 菜心洗凈，用刀整形，然後放入開水鍋中汆燙，汆燙菜心時水中要加少許鹽，淋少許色拉油，這樣燙過的菜心會更加翠綠 蝦仁洗凈後放入容器內，加入少許鹽腌漬，然後汆水備用 鹹蛋黃蒸熟，剁成末備用。如果你用的是熟鹹蛋黃，那直接將它剁碎就可以了 將汆燙好的菜心放在盤底，蝦仁，肉末，蛋黃末放在菜心上，最後澆上燒開的蒸魚豉油即可
用料
洋蔥；豬肉；豆瓣醬；白糖；澱粉；鹽
做法
豬肉切末入鹽、澱粉少許清水腌制待用。洋蔥切末待用 鍋入油燒熱入豆瓣略炒出紅油，轉大火入洋蔥、白糖爆炒斷生 轉中小火鍋中間挖個空出來入肉末迅速翻炒一下肉熟關火裝盤搞定
用料
圓蘑菇；青豆；食用油；鹽；雞精
做法
鍋內熱油。翻炒蘑菇。蘑菇略軟後倒青豆 放鹽 翻炒至熟。關火。放一點雞精
用料
雞翅兩人份，10隻左右的樣子；醬油10隻用一平勺的量；可口可樂一罐
做法
把買回來的雞翅處理一下，洗凈並在翅身劃痕 熱一下鍋即放入雞翅翻炒，記住哦，干鍋，不放睡不放油，雞翅也不要腌制，直接放入鍋內用炒勺翻炒 翻炒到雞翅略微變色，放入一平勺那麼多的醬油，我做十隻雞翅就放這些量的醬油，如果雞翅多或少於10隻，醬油也酌量增減 加入醬油後的雞翅翻炒幾分鐘待雞翅被醬油完全染色，開始倒可樂。可樂的量以可樂在鍋內的平面能沒過雞翅表面為準，高於或低於平面都會破壞口感 可樂加完就可以蓋上鍋蓋調小火慢慢燉啦，直至最後可樂汁收得差不多了就可以出鍋啦，是不是超簡單？少油少鹽，雞翅本身的油分就已經足夠讓這道菜口感上與放油的雞翅無差了
用料
火腿絲；千張；開洋；鮑杏菇絲兒；白蘿蔔絲兒；薑絲；小菜心；食用油；料酒；高湯（若無高湯則用開水代替，但口感會差好多）；食鹽
做法
豆皮切成細絲，放入清水裡浸泡1小時，再放入開水中，大約焯3分鐘，瀝干待用 鍋里稍微加些油，油7成熱後，放入火腿絲和開洋以及薑絲翻炒出香，倒入少許料酒，再次中火翻炒出香 倒入適量高湯，調成中火煮約5分鐘後，加入豆皮絲，繼續小火煮20分鐘 20分鐘後，加入準備好的鮑杏菇絲兒，蘿蔔絲兒，調至小火篤煮15分鐘 15分鐘後，撒些食鹽調味，並放入幾棵小菜心，轉中火3分鐘後，即關火裝碗～
用料
北豆腐一塊；海苔一張；干澱粉1大匙；生抽3大匙；白糖1大匙；薑末1小匙
做法
一塊北豆腐切成16--20片左右的厚長方片，海苔剪成豆腐片長度1/3寬的條 利用豆腐本身的濕度用海苔條裹住豆腐，多餘的剪掉 裹好的海苔豆腐沾少許干澱粉 鍋燒熱下油，放入海苔豆腐小火煎至表面微微發黃 倒入用生抽3大匙、白糖1大匙、薑末1小匙混合成的照燒汁小火收汁入味即可
用料
熟牛肉50g；金針菇350g；胡蘿蔔80g；油適量；鹽適量；蒜適量；蚝油適量；香菜適量；蔥適量
做法
金針菇洗凈，切掉根部，瀝干水備用，胡蘿蔔去皮，切成絲備用 熟牛肉切成小片備用 熱油鍋，下蒜蓉和牛肉一起炒香 加入金針菇和胡蘿蔔一起翻炒 當金針菇軟身時即可加入鹽和蚝油調味 最後撒上一把香菜和蔥花炒勻即可上鍋
用料
雞蛋3個；肉末100克
做法
將雞蛋打成蛋液，一個蛋餃皮子大概需要一勺蛋液，不用太滿，其實多點少點就是餃子大點小點而已 將圓底鍋燒熱，抹上一層油，然後把火關小，把蛋液從中間小心的倒入，(圓底鍋是輔助成功的法寶之一，實在沒有，平底的也可以，但要十分的小心倒入蛋液，以免攤的不圓。) 如果覺得蛋皮很容易成熟的話，先把火關掉，在蛋皮表面還是液體的時候，放上餡，然後快速的用筷子翻起半邊蓋上餡，用筷子將邊按按嚴實，也可用手指頭按，小心燙到 半邊成型固定後翻過來另一面再烙個10-20秒就可以出鍋了
用料
芋頭；香菇；豆瓣醬；鹽；胡椒粉
做法
香菇洗凈溫水泡發去蒂（泡香菇的水留著待用）。芋頭洗凈瀝干切小塊。 鍋入油、鹽大火燒至冒煙，入芋頭、豆瓣醬翻炒個3-5分鐘。 入清水沒過芋頭加蓋燒至水分收干（7-10分鐘），入香菇、泡香菇的水沒過芋頭，加蓋中火燒至湯汁發稠，關火入少許胡椒粉調味即可。
用料
捲心菜1/4顆；鹽適量；糖適量；白鬍椒適量；醋1大勺；橄欖油適量
做法
捲心菜洗凈擦乾撕成塊狀。 鍋中入油，加熱。 倒入捲心菜爆炒。 加入1大勺醋繼續翻炒。 倒入適量水開小火，悶至捲心菜變軟。 加入糖，鹽和胡椒調味，調至大火收汁。
