肉釀香菇
用料
肉末適量；香菇適量；鹽，生粉，生抽適量；雞蛋一個；油，蔥花適量；生菜葉兩大片
做法
1、準備好各種食材
2、如果有新鮮香菇就直接洗乾淨。用干香菇的話就用開水泡發，肉末加適量鹽，生抽，生粉，雞蛋攪拌均勻腌幾分鐘
3、泡好的香菇洗凈，朝上擺放在盤子裡
4、將攪拌好的肉餡放適量在香菇上面稍微壓緊
5、熱鍋倒油，開小火。將有肉餡的一面入鍋稍微煎至微黃，已經聞到好香啦！
6、全部煎好後重新擺放在盤裡，入蒸鍋大火蒸25分鐘左右至熟透
7、一個乾淨盤子，鋪上生菜葉，將蒸好的香菇擺放整齊，將蒸出來的香菇水倒進碗里，加少量生粉，水，生抽入鍋勾芡，倒在蒸好的香菇上
8、撒少許蔥花，可以上桌開動啦！
青椒炒蛋
用料
青椒（細長型才夠辣）一大把；雞蛋3個大的；蒜3瓣，一定要有蒜，越細越好；生抽適量；老抽少量,調色，一點點點就行；鹽適量
做法
1、將細長尖頭辣的青椒剁碎，裝在大碗中備用
2、將雞蛋在另一個碗中打勻
3、將打勻的雞蛋液倒入青椒中拌勻，將蒜壓碎切碎加進去一起攪拌
4、熱鍋，熱油，將拌好的雞蛋青椒倒進去，先不急著炒,過一會兒開炒
5、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加鹽，加雞精，炒到熟，起鍋前加一點點老抽潤色。
酸溜白菜
食材：白菜適量、鹽、蔥、姜、蒜、生抽適量、海鮮醬油適量、白糖適量、陳醋適量、水澱粉適量、香油適量
做法：
1、白菜洗凈，打斜刀片成薄片
2、蔥姜蒜切末，蒜要多切些，一半用來爆鍋，一半用來調汁
3、取一碗，加入醋、糖、一，兩種醬油、鹽、一半蒜末，調勻
4、起熱鍋入油，三成熱時下蔥姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍軟
5、倒入調汁繼續翻炒至白菜
6、7成熟，加水澱粉勾薄芡，淋香油即可
茄子煸豆角
食材：茄子、豆角各200克，美人椒、蒜片各適量、鹽、澱粉、醬油、白糖、雞精各適量
做法：
1、茄子去皮，改刀成條；豆角去老筋，折段；美人椒對半切開
2、鍋置火上倒油燒熱，將茄子條沾澱粉如果稍炸，撈出瀝油
3、另起油鍋，下美人椒、蒜片煸香，下豆角煸至軟，加茄子條
4、加鹽、醬油、白糖、雞精調味，翻炒均勻即可
香辣豆腐
用料：豆腐1塊香辣香菇醬2大勺；食用油適量鹽少許澱粉少許蔥適量；
做法
準備食材。
1.豆腐切小塊，我用的是北豆腐。平底煎鍋內，倒入適量食用油。放入豆腐塊，小火煎制。煎熟一面後，再翻面煎另一面。直至兩面全部煎成金黃，盛出備用。
2.鍋內留底油，煸香蔥花。放入兩大勺香辣香菇醬，翻炒出香味。放入煎好的豆腐塊翻炒。
3.翻炒至豆腐充分裹上香辣醬。撒少許鹽調味。出鍋前勾薄欠。待湯汁濃稠即可起鍋。裝盤後撒一些香蔥碎。
醬排骨
主料
排骨500g
輔料
蔥2根、姜1塊、桂皮3塊、八角2個、干辣椒5個、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、糖半勺、鹽1茶匙
步驟
1.排骨冷水焯水，盛出備用。
2.蔥切段姜切片。
3.鍋中熱油爆香蔥段薑片
4.接著倒入排骨翻炒
5.翻炒排骨片刻後，分次倒入料酒、生抽、老抽繼續翻炒上色。
6.倒入開水沒過排骨，加入八角、桂皮、干辣椒、糖，大火燒開後小火燉20分鐘。
7.大火收汁，出鍋前再根據自己口味加入少許鹽。
豆瓣魚
材料
鯉魚1尾，姜10公克，蒜頭4粒，蔥2支，豬絞肉30公克，豆瓣辣醬2大匙，沙拉油適量，醬油1茶匙，酒釀2大匙，細砂糖1/2茶匙，白醋1茶匙，水200cc，香油1茶匙，太白粉水1/2大匙
做法
1.鯉魚洗凈瀝干後，魚身兩面各劃上2刀，將姜、蒜頭切末，蔥切蔥花備用。
2.起一鍋放入約300cc的油，將油溫燒至約160℃，再將作法1的魚放入油鍋中油炸約2分鐘，兩面呈現金黃色後取出。
3.將作法3的魚放入蒸籠中以大火蒸約15分鐘後取出。
4.另起一鍋放入少許油，將作法2的薑末、蒜末以小火爆香，加入豬絞肉炒散，再放入豆瓣辣醬以小火炒香。
5.加入醬油、酒釀、細砂糖、白醋、水於作法4中燒約30秒，加入太白粉水勾薄芡，再灑上香油，拌煮一下後將醬汁淋至魚上，灑上蔥花即完成。
辣子雞
食材：雞腿2隻、鹽1/2勺、醬油1/2勺、糖2勺、八角1個、花椒1小把、干辣椒若干、蔥、食用油、熟芝麻
做法
干辣椒剪成段兒，最好小一些，好看又好吃。
雞腿去骨，切小塊，在熱油里炸熟至金黃色。
鍋里留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，干辣椒，炒香。
放入雞腿肉，加鹽、醬油、糖，翻炒半分鐘到1分鐘。
撒芝麻，炒勻出鍋。
