土豆燜雞腿
小雞腿 8隻 土豆 3個 蒜粒 適量 油、雞粉、糖 適量 鹽 少放 蚝油、生抽 適量 老抽 少放 水 適量
雞腿切塊
土豆切塊
雞腿塊汆燙
小提示️雞腿汆燙完，用水沖洗，如果有冰水，泡一下更好。土豆不要這麼快切，因為怕氧化，不想氧化可以用鹽水泡著備用。
蒜粒拍碎，等油熱了再放進去
把蒜炒香
放入土豆塊，翻炒至面面金黃色。小提示️其實你讓土豆每一面都停留久一點，然後再翻炒就可以有金黃色，相當於煎每一面。
放入雞腿一起炒
加蚝油一起炒
加生抽，糖，雞粉
加水，不要沒過食材。
蓋上蓋子燜，小火大概二十分鐘。
最後放老抽上色，這時候也可以嘗嘗味道夠不夠，可以調味。
大火收汁，記得不斷翻炒，不然會焦
噹噹當
1、汆燙後的雞腿用冷水沖洗；
2、土豆煎得好，燜的時候才不會鬆散，適當可小火，慢慢煎出金黃感；
3、燜的時候最好不要下鹽，等下老抽時再一起下，鹽的作用就是吊味；
4、蚝油要比生抽多，因為PO 主比較愛吃甜
