營養師的早餐做法，10分鐘搞定3道，搭配合理，營養又美味
早餐很重要，以前我也總是經常不知道吃什麼？其實最大的問題在於時間，對於經常熬夜的人來說，能不懶床就不錯了，別說是要起來做早餐了。以前在單位上班，單位有提供早餐，後來做了媽媽，孩子要上學，也養生了每天做早餐的習慣。
早餐對於每個人都很重要，如果長期不食用早餐，對胃非常不好。做為媽媽，早餐除了要營養，還要好吃，搭配也得均衡。今天分享的早餐主食是洋蔥雞蛋餅，蘆筍口蘑煎雞蛋，玉米鮮蝦腸（這個是我提前做好的），還有營養的蔬菜蘆筍炒口蘑。因為孩子在學校午餐吃的蔬菜量和種類都比較少，所以早餐我還是會給她準備一些蔬菜吃。
【午餐肉洋蔥雞蛋餅】
懶人早餐餅，材料很簡單，又香又軟，方便快捷，這一個餅營養就很豐富了，如果是一個人吃，其實再配一杯牛奶也就可以了。雞蛋特別方便，冰箱拿出來，加上麵粉、水和蔥花攪拌均勻，倒入鍋里，簡單一煎就搞定了。
【材料】：
雞蛋2個，麵粉100克，水140克，鹽適量，小蔥一根，午餐肉適量，洋蔥適量，油適量
【做法】：
1.把雞蛋，鹽，水，麵粉，小蔥充分攪拌至沒有麵粉疙瘩。
2.學廚鍋里刷油，稍微預熱一下，倒入麵糊，晃勻。
3.小火煎熟，裝出備用。把午餐肉煎一煎，放入洋蔥稍微加熱。
4.把午餐肉，洋蔥放在餅里，疊起來就可以了。
直接吃，蘸番茄醬、辣椒醬、黃豆醬等隨意。
【蘆筍炒口蘑】
清爽脆嫩的蘆筍和嫩滑的口蘑搭配，口感豐富，味道也不錯，低脂美味的養生小炒，讓人食指大動。
【做法】:
1.蘆筍洗乾淨去掉老根，切小段；口蘑輕輕沖洗，不要浸泡，去掉菇蒂，切厚片。
2.鍋里煮水，加入少許鹽和油，水開後放入蘆筍略微焯水。
3.蘆筍撈出後，倒入口蘑，口蘑稍微縮小變軟後撈出。
4.焯燙的水倒掉，鍋燒乾，倒入油，放入口蘑和蘆筍，翻炒一分鐘左右，加入鹽炒均勻即可。
【蘆筍口蘑煎雞蛋】
早餐炒了這道蘆筍口蘑，孩子不太愛吃蘆筍口蘑，所以我特意留下一點蘆筍口蘑和雞蛋一起煎，這樣即使不太喜歡，但她還是都吃了。
【材料】：
蘆筍2根，口蘑三顆，雞蛋2個，鹽適量，油適量
【做法】：
1.蘆筍洗乾淨，去掉老的部分，切小，放入鍋里焯水撈出後過涼水，這樣口感更脆，顏色也比較綠。
2.口蘑去掉蒂，切片，焯水撈出。
3.雞蛋加少許鹽打散，學廚玉子燒平底鍋里倒入一點點油，把蘆筍和口蘑均勻放在鍋里，倒入蛋液。
4.小火加熱至雞蛋成熟，即可食用。
【玉米鮮蝦腸】
這個材料和做法字數比較多，前面文章已經發過，感興趣的朋友可以看下。
