食材的準備：
瘦肉、胡蘿蔔、冬筍、黑木耳、青紅辣椒、醬油、白糖、醋、料酒、姜、玉米澱粉、蒜
具體步驟如下：
1.瘦肉洗凈切條，胡蘿蔔、冬筍、青紅辣椒洗凈切絲、黑木耳泡發後切條、姜切片、蒜拍碎備用
2.將切好的肉條放入腌制器中加料酒、醋、醬油、雞精進行腌制入味
3.將醬油、白糖、醋、料酒、鹽製成醬湯
4.起鍋燒開水後放入冬筍焯一下（胡蘿蔔也焯水）
5.熱鍋溫油下薑片、蒜爆香，倒入肉條翻炒至肉色變白裝盤備用
6.鍋底留油待油溫7成熱時下肉條、冬筍、胡蘿蔔絲翻炒變軟時加入木耳炒熟後加入醬汁加一碗清水燜煮至湯汁三分之一
7.加少許澱粉水勾芡然後加雞精、鹽、翻炒入味大火收汁
食材的準備：
雞翅、可樂、醬油、鹽、蔥、姜、白芝麻、生菜
具體步驟如下
1.姜切片、蔥切段、雞翅洗凈控水備用
2.起鍋下油待油溫67成熱時下薑片和蔥白段進行爆香，隨後放入雞翅兩面煎至焦黃
3.加入可樂和醬油蓋上鍋蓋中火進行燒煮待湯汁剩下三分一時開鍋加入剩餘蔥段大火收汁
4.裝盤撒點白芝麻和生菜點綴擺盤
食材的準備：
瘦肉、黃瓜、木耳、鹽、料酒、雞精、黃油、姜、蒜、雞蛋、花生油
具體步驟如下：
1.黃瓜、姜、瘦肉洗凈切片，蒜拍末，木耳洗凈泡發備用
2.將瘦肉、薑片、料酒、鹽、黃油放入同一容器中進行腌制
3.泡發後的木耳切成小塊，放入鍋中加入冷水燒煮至熟透後撈出控水備用
4.打二個雞蛋進碗中加入鹽、雞精、黃油攪拌形成蛋液，再將蛋液炒熟裝盤備用
5.炒鍋中油溫7成熱時放入蒜末、薑片爆香，轉中火下腌制好的瘦肉翻炒至肉片變白，下黃瓜繼續煸炒加入木耳、炒蛋、少許鹽、雞精翻炒均勻入味即可
食材的準備：
豆角、瘦肉或五花肉、料酒、鹽、澱粉、薑片
具體步驟如下：
1.豆角洗凈切段，瘦肉洗凈切片備用
2.瘦肉片放入碗中加料酒、鹽、加入澱粉攪拌均勻進行腌制30分鐘
3.熱鍋溫油，下薑片進行爆香，然後下豆角翻炒（加開心點菜）至半熟狀態起鍋裝盤中備用
3.鍋底留油，待油溫7成熱時倒入腌制好的瘦肉進行爆炒，半熟時加入豆角一起翻炒至熟透
4.起鍋加鹽翻炒均勻
5.裝盤食用
食材的準備：
花甲、澱粉、料酒、醬油、香油、朝天椒、姜、蔥、蒜
具體步驟如下：
1.花甲放入鹽水盆中浸泡3小時讓其吐盡泥沙，然後再清洗二遍，姜切片、蔥切段、蒜拍末，朝天椒切段，澱粉調成澱粉水備用
2.花甲放入腌制器中加料酒、鹽、蒜末密封腌制
3.熱鍋溫油，下薑片、蒜末、朝天椒爆香，加入腌制好的花甲、蔥段翻炒，加入料酒、醬油繼續翻炒至花甲熟透
4.最後加入一碗澱粉水勾芡
5.起鍋前加鹽或雞精翻炒均勻即可
食材的準備：
豆腐、姜、蔥、蒜、醋、醬油、澱粉水、番茄醬、鹽、白糖、鹽、黃油
具體步驟如下：
1.豆腐切方塊，姜切片、蔥切蔥花、蒜拍碎備用
2.將番茄醬、鹽、黃油、醋、白糖、醬油攪拌均勻製成糖醋汁備用
3.煎鍋中下油待油溫7成熱時下姜切和蒜末進行爆香然後將撈出，加入豆腐煎至兩面金黃，倒入調好的糖醋汁進行翻炒使豆腐入味均勻
4.最後加入一小碗水澱粉使湯汁濃稠
5.大火收汁裝盤撒上蔥花即可
食材的準備：
雞翅、老抽、醬油、料酒、姜、蔥、蒜、冰糖
具體步驟如下：
1.雞翅洗凈劃幾刀、姜切片、蔥切段、蒜成瓣備用
2.起鍋下油待油溫6成熱時下薑片、蔥段、蒜瓣爆香然後下雞翅煎至兩面金黃
3.加入醬油、老抽、料酒煸炒均勻隨後加入加冰糖一碗清水蓋鍋蓋中火燒煮
4.待鍋中湯汁剩下三分之一時轉大火翻炒收汁
5.裝盤時撒點蔥花即可
食材的準備：
排骨、姜、醋、生抽、白糖、米酒、八角、芝麻、蔥
具體步驟如下：
1.排骨切段浸泡水中30分鐘進行去血水撈出控水備用、姜切片、蔥切蔥花備用
2.將米酒、醬油、白糖、醋按照1：2：3：4比例進行糖醋汁的調製
3.起鍋下少量油放蔥花爆香，然後放入排骨，加入薑片八角以及滿過排骨的水，放入糖醋水，加蓋燒煮
4.大火燒煮開後轉成中小火燜煮30分鐘
5.當鍋中湯汁剩下四分之一時，轉大火進行翻炒收汁即可
食材的準備：
菜心、油、鹽、蒜、香油
具體步驟如下：
1.蒜切末，菜心洗凈備用
2.調醬汁（香油、蒜末、鹽調製湯汁）
3.起鍋水燒開後放入少許鹽然後下菜心抄2分鐘後撈出控水擺在盤中
4.將調好的湯汁淋在菜心上就可以了
食材的準備：
胡蘿蔔、五花肉、鹽、生抽、黃油、料酒、澱粉、姜、蔥、蒜、雞蛋、八角、桂皮、豬油
具體步驟如下：
1.五花肉剁成餡，胡蘿蔔切成小碎丁，姜蔥蒜切末備用
2.將肉餡、胡蘿蔔丁、姜蔥蒜末放入攪拌器中加入生抽、黃油、鹽、料酒攪拌均勻，製成肉丸備用
3.取一個碗打入二個雞蛋加入適量澱粉攪拌均勻製成稠液，將肉丸均勻粘滿雞蛋液並放入油鍋中油炸（表面金黃時撈出控油備用）
4.將炸好的肉丸放入炒鍋中加入桂皮、八角、料酒進行半小時的燜煮入味，湯汁剩四分之一時加點澱粉水勾芡
5.裝盤（可根據實際食材選擇清燙青菜進行點綴）
食材的準備：
菠菜、瘦肉、姜、蔥、蒜、鹽
具體步驟如下：
1.菠菜洗凈、瘦肉洗凈剁成末、姜切片、蔥蒜切末備用
2.熱鍋溫油下薑片蔥花蒜末用少許鹽爆香，加肉末二次爆香
3.下菠菜（可切可不切）翻炒均勻最後再撒點鹽即可
4.裝盤
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