一、五彩燜面
五彩燜面
材料：
麵條300g，豌豆，，花椒絲，胡蘿蔔絲適量，香菇3個，捲心菜半顆，豆瓣醬，蚝油，糖，鹽適量。
步驟：
鍋中放熱水，將麵條煮至8分熟撈起，備用。
煮麵
起油鍋，加入兩大勺豆瓣醬炒勻，再放入蔬菜絲翻炒。
炒豆瓣醬
放入蔬菜
煸炒
加入清水，蚝油，少許白糖，鹽，燒開。
燒開
放入麵條進行燜制，等湯汁被面吸收得差不多了，就可以裝盤了！
燜制
這樣燜出來的面也叫滷麵，面吸收了湯汁的香味，好吃的不得了！
出鍋
二、家常熱乾麵
家常熱乾麵
主料：鹼麵條150克
配料：熱油15ml 芝麻醬40克 香油20ml 生抽5ml 糖5克 蒜蓉10克 鹽2克 胡椒粉少許 醋2ml 熟花生10克 辣蘿蔔乾10克 香蔥5克
家常熱乾麵
做法：
1.芝麻醬用香油一點點攪拌懈開成稍微濃稠的醬汁，然後加入生抽和鹽，攪拌均勻成芝麻醬汁。另外將蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也調成味汁。
調汁
2.花生拍碎，辣蘿蔔乾和香蔥也切成碎末。
配料
3.鍋中加入水，煮開，放入麵條，煮開後約3分鐘，麵條煮熟，控干水，澆上一勺香油，然後用吹風機吹乾。
煮麵
4.澆上芝麻醬汁和蒜味汁，撒上花生、辣蘿蔔乾和香蔥碎，拌勻即可食用。
三、蔥油拌面
蔥油拌面
材料：
麵條200g，小蔥150g，油，鹽，老抽適量，白砂糖少量。
步驟：
先把小蔥洗凈，切成小段，瀝干水分。
切碎
在碗中加入一勺鹽，白糖和適量老抽，最後倒入涼白開攪拌均勻。
調汁
熱鍋倒水，把面煮到8分熟，撈出放到盆中備用。
煮麵
再把調好的醬汁到到面上，拌勻。
澆調料
起鍋倒油，不需要等油熱，直接放入蔥花煸炒出香，微微焦干後，即可關火。
炒蔥花
最後把蔥油淋到麵條上，拌勻就可以大快朵頤了~
攪拌
