太陽蛋蒸肉餅
材料：雞蛋 2個，豬肉 200克，大頭菜 50克，香菇 30克，生薑 適量，油 適量
做法：
1. 準備好豬肉、泡好的香菇和大頭菜、生薑。
2. 豬肉去皮，剁成肉末。
3. 將大頭菜和香菇以及適量生薑一起切碎，和豬肉一起剁碎。
4. 將剁好的肉末放到一個碗中，打入一個雞蛋，加入油、鹽、醬油和黃酒。
5. 用筷子順著一個方向攪拌均勻，入味。
6. 用勺子壓平，中間稍微壓深一點，形成一個圓形的小凹洞。
7. 將肉餅放入蒸鍋里大火蒸5分鐘。
8. 蒸到肉餅半熟時，打入雞蛋，蒸至熟即可。
溫馨小貼士：
剁陷的時候要儘量剁碎一些，這樣吃起來口感比較好。 調料根據個人口味酌量加減。 如果雞蛋比較大，也可以開始就打進去和肉餅一起蒸。
鹹蛋黃蒸肉餅
材料：豬肉 適量，生鹹蛋黃 適量，蔥薑末 適量
做法：
1. 準備材料，豬肉末（三分肥七分瘦）、生鹹鴨蛋。
2. 豬肉末里加蔥薑末、料酒、生抽、蚝油、白鬍椒粉、水。
3. 再加一個鹹蛋清。
4. 順時針攪拌均勻。用勺子在肉餡中挖一個小洞，防止蛋黃移位。
5. 放入蒸鍋內，上汽後蒸約15分鐘。
6. 蒸好後取出，將碗里的湯水倒入鍋內用水澱粉勾薄欠即可。
溫馨小貼士：
攪拌肉糜的時候加水可以使肉的口感更滑嫩。
因為加了鹹蛋清，所以不需要再加鹽了。
香菇蒸肉餅
材料：瘦肉， 香菇，薑末，蒜末，蔥花， 油，鹽，糖，生粉，醬油
做法：
1. 香菇提前泡發。
2. 泡發好的香菇切碎備用。
3. 瘦肉先切小塊，然後剁成肉泥。
4. 把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起。
5. 加入適量的油，鹽，糖，生粉，醬油，薑末，蒜末和蔥花攪拌均勻入味。
6. 入蒸鍋中蒸熟即可；我是用高壓鍋煮飯，順道放一起壓熟的，所以肉會很爛，小孩子也能吃得比較好消化吸收。
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梅菜蒸肉餅
材料：梅菜乾 1棵，前上肉 250克，雞蛋 1個
做法：
1. 梅菜整棵用冷水泡兩小時，然後鹹味去的差不多的時候，用水洗乾淨。
2. 把肉去皮切成肉片，或者直接剁成肉末，梅菜也是切成細細的。
3. 切好的肉片用切碎機攪拌成肉末。
4. 梅菜也用切碎機攪拌加工一下。
5. 把切好的肉末和梅菜末用盤子盛起來，雞蛋敲進去，攪拌均勻。
6. 攪拌好後倒進蒸盤，隔熱水蒸20分鐘。
7. 蒸好後，會發現蒸出來很多菜汁，如果不想倒掉，可以拿個筷子在蒸好的肉餅上插一些小孔，這樣就能吸收回去了。
南瓜蒸肉餅
材料：南瓜， 肉末，西紅柿，雞蛋， 蔥末，薑末，鹽，糖，料酒，老抽，黑胡椒粉，水，澱粉， 蔥花
做法：
1. 肉末用蔥末、薑末、鹽、糖、料酒、少許老抽、黑胡椒粉、雞蛋攪勻腌漬一會，放少許水攪勻，再放適量澱粉攪拌均勻腌漬入味。
2. 西紅柿去皮切碎。
3. 放入腌漬好的肉末中攪拌均勻。
4. 南瓜去皮切成片狀，擺在盤底。
5. 均勻的放上肉末，再放鍋中蒸大約15—20分鐘。
6. 出鍋撒上蔥花即可。
百合木耳蒸肉餅
材料：瘦肉 300克，木耳 50克，百合 30克，姜 適量，蒜 適量， 蛋清 少許， 生抽 少許，蚝油 少許， 水澱粉 適量
做法：
1. 木耳和干百合提前泡發,姜和蒜適量,少許蛋清。
2. 把肉,木耳.姜,蒜剁成肉泥。
3. 少許的生抽和蚝油調好。
4. 加半個雞蛋清,和2.3步驟的材料全部拌勻,朝一個方向攪上勁。
5. 攪好的肉餅。
6. 整形成一個圓的.放在盤子上。
7. 蒸鍋燒開水.水開後蒸8分鐘左右.即可起鍋。
8. 小心的把盤子裡的湯倒進鍋里,加水澱粉勾芡,淋在肉餅上即可。
胡蘿蔔馬蹄蒸肉餅
材料：豬肉 150克，胡蘿蔔 適量，馬蹄 適量，薑末 適量， 鹽 少許，生粉 少許，橄欖油 少許
做法：
1. 瘦肉先切成小塊，再剁成肉泥。
2. 剁好的肉泥加入薑末，鹽，生粉拌勻，再加橄欖油拌一下。
3. 胡蘿蔔去皮後切碎，或者有工具刨碎亦可。
4. 馬蹄去皮後也切成碎。
5. 把胡蘿蔔碎和馬蹄碎加入2拌好的肉泥中拌勻，順時針方向攪打一下至均勻即可。
6. 把處理好的肉泥入碟，上鍋蒸熟即可。
油條蒸肉餅
材料：夾心肉 適量，油條 1根，蔥花 適量， 鹽，糖，料酒，雞精
做法：
1. 材料準備好，一塊夾心肉，一根油條，蔥花。
2. 把豬肉剁碎，加進油條一起在剁。
3. 剁好的肉餅加鹽，糖，料酒，雞精。攪拌勻。
4. 肉餅裝盤，上鍋大火蒸10分鐘。
5. 最後出鍋撒上蔥花就可以了。
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雞蛋豆腐蒸肉餅
材料：土雞蛋 2個，豆腐 半塊，瘦肉 60克
做法：
1. 瘦肉剁碎。
2. 豆腐用勺子壓碎。
3. 把豆腐碎、瘦肉末、雞蛋一起加少許水攪拌。
