用料

秋葵300克；雞胸肉200克；黑胡椒適量；料酒一湯匙；澱粉5克；生抽二茶匙；橄欖油適量；鹽適量；辣椒醬一茶匙

做法

將雞胸肉切丁，加黑胡椒粉、料酒和澱粉抓勻，放在一邊腌二十分鐘。

秋葵洗凈，用少許鹽在秋葵表面揉搓，去除表面絨毛。

秋葵切去蒂部並切丁。

鍋內倒橄欖油加至五成熱，放入腌制好的雞丁，中火翻炒至變色。

鍋中加入秋葵丁翻炒。

加入一茶匙鹽。

鍋中倒入兩茶匙生抽。

再加一茶匙辣椒醬（這個可選，個人喜好）翻炒均勻，直至原料熟即可。

裝碗，開吃！

用料

秋葵；日式醬油；芥末

做法

將秋葵洗凈，燒鍋開水，水開後將整個的秋葵下鍋汆燙2分鐘後馬上撈出，放入有冰塊的涼水中過一下，這樣可以保持秋葵的顏色和口感，過完冰水後就控干水分。然後就可以蘸著芥末醬油吃了。

用料

米飯1人份；雞蛋2個；秋葵四五根

做法

雞蛋打散，秋葵切片呈五角星。

熱油鍋，雞蛋煎成型即可下飯翻炒。炒飯的米飯不能太軟噢，硬一些比較好，略炒炒壓一壓會顆粒分明

飯炒散後就可以下秋葵繼續翻炒了。略放點兒鹽調味。

綠色的蔬菜不能放太早，最後放能保持鮮亮的色澤。炒到秋葵變軟就可以出鍋了。

用料

主料：秋葵幾根；嫩豆腐兩塊；調料：鹽，生抽，香醋，白糖，姜蒜末適量；油汁：油，干辣椒，花椒粒適量；裝飾：蔥花少許

做法

豆腐切片裝盤入蒸鍋蒸五至八分鐘左右。秋葵用鹽水浸泡片刻，搓洗乾淨後，入開水鍋中焯燙兩分鐘左右（根據自己喜歡，喜歡吃軟一點的就多燙一分鐘），撈出過涼水後切成小段。

切好的秋葵裝進豆腐盤裡，姜蒜末備好

用一個小碗將適量鹽，生抽，香醋，白糖，姜蒜末調成調料汁（這一步驟調味料可根據個人口味自行添加，重口味的可以放辣椒油或老乾媽）

調料汁淋到秋葵豆腐盤裡，撒上蔥花

鍋燒熱油，小火，放干辣椒段和花椒粒，出香味後關火，將熱油淋在盤裡。

拌勻，完成。

用料

秋葵2根；雞蛋1隻；油幾小滴；鹽少許；醬油少許；蚝油少許；清水150ml

做法

秋葵洗凈，橫切成小薄片。

雞蛋打散，加入油，鹽，醬油，蚝油拌勻。

邊攪拌，邊慢慢加入150ml清水。（用湯匙把表面的泡泡勺走，這樣蒸出來的雞蛋才細滑。）

雞蛋盅放入鍋里，加入適量水燒開，大火蒸約十分鐘。

用料

秋葵10根；鹽適量；食用油幾滴；生抽兩勺；香醋一勺；蒜瓣4瓣；蔥花適量；白芝麻適量；小米辣一個或更多；辣椒油半勺；芝麻油半勺；白糖少許

做法

秋葵洗凈。

淡鹽水泡一會。

水燒開，放少許鹽。

放秋葵，滴幾滴食用油。

焯一分鐘，顏色始終保持翠綠。

撈出浸泡涼水中。

蒜切末。

準備蔥花。

小米辣切粒。