【在家自製粿角！】把家裡冷凍的隔夜飯，變成粿角～ Penang 炒粿角，我要吃你了！

感謝網民【鄭寶燕】分享食譜！

把 [ 隔夜飯 ] > 變成 > [ 粿角 ]呵呵呵呵……我又再次的發揮 [ 家庭主婦的本能 ] ，那就是…… [ 節省 ！能省則省 ]，把家裡冷凍的隔夜飯，變成粿角！明天再大顕身手，把它炒成 [ Penang 炒粿角 ] （其實，我只會這一招式而已，嘻嘻~~）希望我明天能成功，不然真的就浪費了一切！祝我成功！

隔夜飯粿角（其實有三個版本，我己附上照片食譜了，真的多謝她們的分享）材料：剩飯 200g

水 300g（剩飯和水一起稱，加水到總共500g，然後，再倒入blender里打滑）鹽 1小匙水 50-100ml （我只放50g）玉米粉 100g麵粉 80g （把這些粉類、鹽和水加入米漿里拌均勻至無顆粒，備用……）

做法：– 把蒸盤搽上少許油，將麵粉米漿倒入，– 待水滾後，大火蒸30分鐘即可，待涼後才切塊。

**小小心得：粿角的軟硬要視水量而定，因為飯類的軟硬的吸水度也是會影響到粿角軟硬的口感。

參考來源