避風塘炒蝦

用料

大蝦300克 油適量 麵包糠適量 鹽適量 胡椒粉適量 料酒適量 大蒜6粒 青紅辣椒各2個

做法

先將蝦洗凈，剪掉須，挑去背後的黑線。

將整理好的蝦加入鹽、料酒、胡椒粉腌制至少15分鐘

將蝦最好用廚房用紙把腌制的汁吸干，（以免放入鍋中濺油出來）鍋中燒油，把蝦炒至變色，撈出出來備用！

然後再從新燒一些油，將麵包糠炸一下把油過濾乾淨備用

鍋中倒入少量的油將壓好的蒜泥，倒入鍋中炒香，直到變得金黃色（如果喜歡也可以切一些洋蔥丁放入會很香）

然後再加入切好青紅辣椒，炸好的麵包糠和蝦翻炒一會，就可以了啊！

裝盤就可以享用了！

小貼士

蝦盡量腌的時候入味，把蝦放入炒好的麵包糠中繼續翻炒，就不用再放什麼調料。出鍋非常的香脆，要趁熱吃才想呢！