小編比較喜歡吃草魚了，以前的草魚真真是吃草長大的，有一種青草的清香。

但一般在我家吧，草魚是一魚多吃的典範，比如魚頭魚尾用來煮豆腐湯，我哥一定會搶著吃魚眼，因為人人都說吃魚眼可以看通看透很多事物，而我就挑著魚面珠來食，家裡的老人家常常說吃面珠將來面如珍珠；接下來就是魚腩，魚腩可以清蒸或欖肉蒸，也燜或紅燒或做煲仔；魚背肉呢，是我爹的福利，媽媽會將魚背肉切成花刀，用小火把魚塊煎的酥脆，喝點小酒或下飯都是極好的，媽媽有時候也會加一些菠蘿、番茄，做成酸甜酥香魚塊，撈著酸甜汁，酸甜可口更開胃。

喜歡吃這道魚的小夥伴，來試試小編的配方吧。

食材

主料:

草魚肉1條、紅椒1個、綠椒1個、洋蔥1個

配料：

鹽5克、生抽8毫升克、老抽2毫升、姜蔥末各3克、白鬍椒粉2克克、白糖2克、澱粉10克

酥香魚塊的做法

1、首先我們來準備好食材，把草魚洗凈，切成2半，紅椒綠椒洗凈，洋蔥去皮洗凈備用。

2、用刀把魚身上的魚骨剔掉，就使用魚身的魚肉來做，魚骨可以煎香後，丟到高湯或排骨湯里做底湯。

3、改刀好的魚肉用清水反覆洗凈，即豎著切幾刀不切斷，再橫著切斷。

4、改好刀的魚肉放入大碗中，加入鹽克、生抽8毫升、老抽3毫升、姜蔥末各5克、白鬍椒粉2個、白糖2個用手抓勻，腌制10分鐘。

5、用腌制魚的這段時間，把洗凈的洋蔥切成小塊，青紅椒切成小段，備用。

6、腌制好的魚肉倒入澱粉10克，用手抓勻，讓每塊魚肉都包裹上澱粉。

7、平底鍋燒熱，小火慢慢燒至5成熱，把包裹澱粉的魚肉慢慢放入鍋中，直至煎至表面金黃酥香。

8、魚肉煎至金黃後，倒入洋蔥塊，炒出香味。

9、再把剛才腌魚塊剩的醬汁倒入鍋里一起翻炒上味。

10、鍋中湯汁燒開後，倒入切好的紅綠椒段，翻炒3分鐘，大火收汁，就可以裝盤出鍋了，這樣一道好吃的酥香魚塊就做好了，小夥伴們學會了嗎。

小編貼士

1、這道菜可以選用各種魚來做，但是不要選用刺比較多的，建議選擇刺少的魚。

2、腌制魚肉的時候，放老抽是為了上色，不用放太多，稍微來一點就可以的。