"這菜以前只有窮人才吃，如今60元1斤吃不起，很多人搶著買！大家都知道，我們國家在上世紀經歷了許多戰亂，這也讓許多人流離失所，那個時候能吃上一頓飽飯對於普通老百姓也是非常困難，在海邊的一些百姓，因為吃不起飯，只能去海邊撿撿一些還沒有人敢吃的海鮮，實在撿不到只能去挖野菜，啃樹皮，那個時候，有一種食物是許多吃不上飯的百姓吃的，那就是海螺，那時候海螺並沒有許多人吃，而到了如今，海螺的價格被賣到60元1斤，還是有許多人要搶著吃，海螺含有豐富蛋白質，有多種人體所需要的營養物質，雖然貴，也可以隔三差五的買點吃！
By 惠子
配料：
掛麵 180克、海螺 3個、蜆肉 3個、香油 5克、醬油 10克、味精 1克、蔥 10克、胡蘿蔔 少許
烹飪步驟：
1.主料：海螺頭、蜆子肉、蔥、胡蘿蔔。
2.把胡蘿蔔切成片，蔥切成蔥花。
3.鍋里放入水燒開。
4.放入胡蘿蔔片跟掛麵。
5.同時放入精鹽，繼續煮制麵條九分熟。
6.在放入海螺、蜆子、醬油、味精。
7.同時放入蔥花。
8.在淋入香油燒開即可。
9.把做好的湯麵裝入碗里即可食用。
烹飪小貼士：
1、對於那種觸鬚或螺肉露在外面的海螺，用手輕輕觸動就能自動縮回去的，就說明這是活的海螺。
2、對於縮在殼裡的海螺，我們就要用鼻子聞聞它的味道了，如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺，剛死不久的海螺也是可以吃的。
除了要判斷海螺的死活和新鮮程度外，我們還要注意區分海螺和角螺。因為海螺的肉質肥厚，而角螺的肉較少且略有苦味，它們的烹調方法也是不相同的。海螺直接炒熟後味道就很鮮美了，而角螺通常需要醬爆才會好吃。
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