"這才是豆腐最好吃的做法，簡單一切一拌，金黃酥脆，比肉還要香！
豆腐是最為價廉的補鈣食材，在日常生活中經常會吃到，可以常年生產，不受季節限制，而且做法也是多種多樣。豆腐也是「素菜葷吃」的典範，因為其含有豐富的豆類蛋白，經過高溫加熱之後就會特別的香，簡直比肉還要美味。
除了家常豆腐、麻婆豆腐等常見的菜肴，豆腐其實還有非常多的做法，今天給大家介紹一款用豆腐做出來的小吃【椒鹽豆腐粒】，做法簡單明了，1分鐘輕鬆學會，將處理好的豆腐往鍋中一扔，還沒出鍋就香味十足，3分鐘之後，咱們的豆腐就能將外皮金黃酥脆，中間軟嫩鮮香，比肉還要好吃！
【需要的食材和配料】：500g豆腐、500g牛奶、100g澱粉、2個雞蛋、適量的椒鹽
做法和步驟：
1、準備500g老豆腐，先用清水沖洗乾淨， 然後控干水分，切成2厘米見方的小方塊備用；
2、碗中倒入適量的澱粉，將切好的豆腐方塊倒入澱粉中，用手慢慢攪動豆腐塊，讓豆腐塊都均勻地粘上一層干澱粉。取出粘上澱粉的豆腐塊，放在碗中備用。
3、再準備一個碗，碗中倒入2勺澱粉，2個雞蛋，用筷子攪拌均勻，調成細膩粘稠的芡汁備用。
4、鍋中啊計入食用油，將油溫燒至6成熱時，將準備好的豆腐塊倒入調好的芡汁中，讓豆腐塊裹上一層均勻的麵糊，然後放進油鍋中開始炸，炸至定型之後慢慢攪動，防止粘鍋，最後將豆腐炸至金黃就可以控油出鍋了，趁熱撒上椒鹽就能開吃啦。
豆腐別只知道炒菜吃了，豆腐營養豐富，做法也是花樣繁多，喜歡的朋友可以試試這種新做法，簡單切一切，往鍋中一扔，3分鐘就能做成可口的小零食，外脆里嫩，非常美味！
【需要注意的細節】：1、咱們最好選用老豆腐來製作，老豆腐水分少，先過油慢慢煎出焦黃色，這樣香氣更足，也不容易煮散；
2、豆腐塊下鍋炸的時候，油溫一定要足夠高，至少要在5-6成熱以上，這樣豆腐表面才能迅速脫水，做出來的成品才能有外脆里嫩的口感。豆腐下鍋前大家可以用筷子試一下油溫，如果筷子上會快速產生大量的小氣泡，就說明油溫已經可以了。
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