"說到特別能吃辣的城市，我想很多人都會說四川人不怕辣，重慶人喜歡吃辣，貴州人辣不怕。但我想說的是大家有見識過湖南菜嗎，作為一個自認為喜歡吃辣而且不那麼怕辣的重慶人，當我第一次看到湖南剁椒魚頭滿滿的辣椒時，我突然感覺有點慌了。
一個重慶人尚且如此，如果要一個地方飲食本就清淡的廣東人去嘗試湖南菜的話，後果簡直不敢想像！那麼到底是怎樣的一些湖南菜可以如此之辣呢？在這裡為大家羅列了以下幾道比較出名的菜品。
剁椒魚頭可以說是一道聞名全國的菜品了，但是如果作為一個不是很能吃辣的人來說，還是不要輕易地嘗試。我想很多人和我一樣在第一次看到這道菜時，不要說嘗試，更多是避之不及吧。因為整個一盤菜你發現除了魚，就只剩下辣椒了。大量的辣椒做出來的那種直衝人腦門的辣讓人望而生畏，而當地人卻大呼過癮！
很多的地方都有麻辣兔肉的做法，比如說四川的麻辣兔肉更注重的是兔肉的鮮香，與麻辣相結合，形成當地獨特的美味。而長沙也是一個非常能吃辣的城市，長沙的麻辣兔肉是重辣而不帶其它的味道，全靠辣椒來調味，如麻辣兔肉的辣度大部分人也不能接受。
當我第一次聽說邵陽的米粉時，我在想一個米粉能有多辣呢?後來才發現自己真是大錯特錯。邵陽地處湖南的中心地帶，這裡的人吃辣不是一般的厲害。香辣入味的邵陽米粉是當地人每天都最愛的早餐，很多人都會加入大量辣子讓湯看起來紅紅的，吃完之後大汗淋漓，那叫一個爽快！有人說，邵陽人骨子裡就帶有吃辣的基因，這條命都是辣椒給的，而他們平時最愛的菜，也全是跟辣椒有關。
常德的麻辣肉不是一道菜而是當地的一種小吃，大家可千萬不要小看這個小吃，雖然看上去就是一小塊一小塊的豆皮，它的辣度絲毫不遜色於以上的幾道菜品，麻辣肉大致可以分為兩種，一種脆、香、麻、辣，一種軟、酸、鮮、辣。不管是哪一種口感，共同的特點都是辣！如果大家去常德旅遊一定要嘗試一下，前提是你不怕辣的情況下。
作為一個重慶人尚且不敢輕易嘗試湖南菜，不知道廣東人看到會作何感想呢？當然我國由於地幅遼闊，地域也不盡相同，從而形成了在不同的地區擁有屬於自己的特色飲食文化，再經過歷史變遷之後，同時保留下來各地方的傳統飲食習慣。掌握各地人飲食習慣，更是一種技能，以後去不同地方人家做客，或請不同地方人吃飯，了解其飲食文化和習慣，都是非常有必要的。
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