用料
黃油5g；土豆300g；耗油10ml；黑胡椒適量；澱粉5ml；水適量；牛奶適量；鹽一點點
做法
土豆去皮，切片，撒一點點鹽。放入碗中加水至土豆三分之一處。 微波爐高火10分鐘，中途可以取出翻面，小心燙手哦。 想盡辦法將土豆壓成泥，一邊壓一邊倒點牛奶拌勻（淘寶有賣專門的壓泥器哦）。裝盤。 將耗油、黃油、胡椒粉、澱粉、50ml水一起入鍋，加熱攪拌均勻。 將汁水倒入盛好土豆泥的盤子裡，再撒上黑胡椒粉即可享用！美味！
用料
雞腿；胡蘿蔔；土豆；咖喱雞調料
做法
原料備用。 味好美咖喱雞調料加入400ML水，攪拌均勻。 雞腿切塊。 胡蘿蔔和土豆切塊。 油鍋燒熱，下入雞塊，炒至表面發黃。 倒入胡蘿蔔和土豆塊，稍微翻炒。 倒入攪拌均勻的咖喱雞調料。 中火燉至湯汁濃稠，所有原料軟爛即可。
用料
嫩豆腐一盒；肉適量；青椒適量；蔥適量；醬油；糖；姜少量
做法
豆腐切塊，青椒，蔥切末，姜切末 調製醬汁，醬油三勺，水2/3碗，糖適量，攪勻。切肉末，放薑末，鹽，攪勻，放置十分鐘。 起鍋，倒油，翻炒肉末和青椒末（時間很短，迅速撈出） 倒油，放入豆腐，中火稍微煎一會 倒入步驟2的醬汁，再加半碗水。 水開後，倒入之前的肉末和青椒末，還有蔥花，燜煮半分鐘（不要用鍋鏟翻動豆腐，會碎哦~） 最後裝盤，OK~
用料
牛腱子肉兩斤；滷料一袋（根據說明使用）；藤椒一把，麻味自己控制；老薑半小塊；鮮姜一大塊，喜歡吃薑絲可以多來點；小米辣一堆~；泡野山椒七八個；蔥白兩小節；干辣椒一小碗；鹽適量；生抽適量；菜籽油比做牛肉乾少，因為事先鹵熟了的~
做法
先鹵，滷料自選，我買的是廖排骨的濃縮滷料，也有重慶自家鹵非常好用。話說有天在超市看到一位叫做鹵至深的，吃了是可以去拔樹咩。 牛肉清水浸泡半小時後，入沸水汆一下，洗去表面浮沫待鹵。煮水的時候，順便把將小米辣、干辣椒，野山椒，洗凈去蒂去籽切成細絲，蔥白、鮮姜和老薑也切成細絲 使用滷料，將牛肉滷製入味，老滷水更優~我用的四川的滷料顏色會更深一些，北方的更多用作紅燒，顏色比較淺，選擇喜歡的即可~ 滷好的牛肉，切成長條備用（不是製作牛肉乾，不會縮太多，可切略短） 入中量的油，加入老薑絲及野山椒絲炒香，放入鹵切好的牛肉條，煸炒至水分消失一部分，牛肉剛開始變色 加入干辣椒絲，野山椒絲，藤椒，稍稍煸炒~ 炒的時候建議中火，小火容易炒老，大火費油~炒著炒著就更入味了…… 加入小米辣椒絲，蔥絲，薑絲一起煸炒入味~ 入鹽和生抽調味，起鍋~~~
用料
雞腿2個；青椒1個；料酒（福建鼓山老酒）2瓶蓋；老抽1-2滴；生抽適量；鹽適量；糖適量；澱粉2個半湯匙；味精或雞精適量
做法
雞腿去骨（無需焯水），用剪刀剪成丁狀，隨便剪就可以哈。（去骨技巧:把雞腿上面腳踝部分骨頭砍掉，下面的肉就容易剝落了哦） 將料酒2瓶蓋，生抽適量，老抽1-2滴，糖適量，鹽加入雞腿中攪拌均勻腌制至少20分鐘以上（樓主是下午腌制，晚上來做，很入味哦）。將青椒切成丁， 若腌制完雞腿有水分要瀝干，加入澱粉2個半湯匙，抓勻，感覺要粘稠，不能稀稀的。 熱鍋中放入油，油多些燒熱。放入雞腿爆炒，要把雞腿丁炒散開，不要黏在一起哦。 待雞腿丁縮小，加適量鹽，放入青椒炒綠。不要炒太久，否則青椒會變老。起鍋前加點味精，OK！
用料
食材：；雞胸肉300克；青椒100克；生薑3-4片；大蒜2-3瓣；洋蔥少許；干辣椒3-4個；腌肉料：；料酒1大勺；生抽1小勺；胡椒粉少許；澱粉1大勺；香油1小勺；調味料：；豆豉醬1大勺；蚝油1大勺；料酒1大勺；糖1小勺
做法
1、雞胸肉洗凈，切成丁狀，放入所有腌肉料腌制約10分鐘。 2、青椒洗凈去蒂，切成和雞丁相當大小的丁塊。 3、生薑、大蒜、洋蔥切小片，干辣椒切小段備用。 4、熱鍋倒油，油溫六成熱時下入雞丁滑至變色後撈出備用。 5、鍋內留底油，下入蔥、姜、蒜、辣椒和豆豉醬爆香。 6、下入雞丁、青椒丁翻炒。 7、加入其餘調味料拌炒均勻即可出鍋。 美味上桌~~
用料
肥牛400G；金針菇300G；香菜；小米辣；小杭椒少許；黃酒1茶匙；鹽1/2茶匙；燈籠辣椒醬2湯匙；野山椒泡椒水1茶匙；小香蔥2根；蒜碎1茶匙；雞汁濃湯寶1小塊
做法
小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香蔥切碎，金針菇去除根部，放到沸水裡焯熟，撈出，鋪在碗底做菜底 鍋里油燒熱，放入燈籠辣椒醬炒香，加足量開水，調入泡椒水，黃酒，鹽和濃湯寶，直至燒沸 將肥牛放入燒沸的湯汁中，煮到剛全變色 撈出肥牛放到金針菇上面，然後用濾網，將汁濾到碗中，倒在肉片上 重起油鍋，將椒圈，蔥末，蒜碎放到油里燒出香味後關火，整個澆在做好的肥牛上，撒上少許香菜
