"作為一名湖南人，辣椒可以說是生活當中必不可少的一種食材，基本上很多人菜品裡面都會有辣椒的存在，甚至還會將辣椒製作成單獨的菜肴，就比如剁辣椒，腌辣椒，白辣椒來說，經過這樣處理後的辣椒不僅吃起來的味道和口感都得到了提升，而且它的顏色也發生了變化。
做白辣椒時，不要直接腌，牢記這1點，吃一年都不會壞
就比如小編家裡經常會做的白辣椒來說，這種辣椒並不就是白色的，而是經過處理腌制後，它的顏色發生了變化，這樣才被稱之為白辣椒，這種辣椒吃起來的口感要比新鮮辣椒更好，並且在顏色搭配上也是非常豐富，那麼這種辣椒到底該怎麼做呢！
可能很多人覺得這種辣椒就是直接腌制，然而小編詢問了老媽做白辣椒的方法，她說直接腌制是錯誤的做法，想要白辣椒吃一年都不壞，正確的方法應該是牢記這1點，下面小編就給大家分享做白辣椒的方法，咱們一起來看看吧！
【做白辣椒的方法】
首先挑選肉質比較飽滿的辣椒，再用清水將其沖洗乾淨，處理掉表面的一些雜質和灰塵，接著往鍋中倒入適量的清水，燒熱後下入辣椒，還有一些食鹽和食用油，大概燉煮2分鐘即可撈出，然後把瀝干水分的辣椒放到太陽底下進行暴曬，直到水分曬乾，辣椒變白為止，再把辣椒用剪刀從中間剪開，取出裡面的辣椒籽，重新讓辣椒進行暴曬，最後撒上適量的食鹽進行密封腌制即可。
以上就是做白辣椒的方法，想要白辣椒製作出來吃一年都不壞，千萬不要直接腌，應該牢記暴曬這1點，這樣就可以讓辣椒當中的水分曬乾，還能讓辣椒的顏色變白，成為真正的湖南白辣椒，對於這個做法，大家學會了嗎？
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