用料
小米椒；雞胗；大蒜；鹽，生抽，黃酒
做法
雞胗冷水下鍋，煮變色了撈起切片。第一次做我看網上都說要儘可能切薄，結果做出來我發現太薄了爽口的口感都快出不來了，突然明白為何在外吃到的雞胗要切花一來好看，二來容易熟又保持了爽口感。介紹兩種切法。 切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽腌制半小時以上。 大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用。 炒鍋下油，然後放入蒜蓉和小米椒中火熱香，下雞胗炒，因為腌制過，就不用再放調料啦。一直炒到雞胗熟透了，就可以上菜啦！
用料
豬腰子2個；青椒2個；洋蔥；嫩薑；干辣椒；大蒜；姜；白酒；醬油；鹽；豬油；豆瓣；花椒
做法
豬腰洗凈，對半切，去掉中間的結締和腎上腺，先斜著切一排刀口，但是不要切斷 再沿另一個方向切，每切3刀就可以切斷了，這樣炒出來就是腰花了 切好的腰花用水再洗幾次，儘量洗到水的顏色較清，瀝干水分 瀝干後的腰花加高度白酒和薑末，腌5分鐘 大蒜、干辣椒切碎，洋蔥、青椒切塊，嫰姜切片 鍋內放豬油，將大蒜、干辣椒、花椒、一半的嫰姜倒進去翻炒。 倒入腰花，加豆瓣和醬油，炒至腰花八成熟，撈出到一盤中 鍋內再放少許油，將洋蔥、青椒和剩餘的嫰姜進去炒，直到青椒斷生，再將剛才的腰花倒進去炒熟，加適量鹽，就可以了
用料
西紅柿若干；牛肉500g；八角1-2顆；蔥適量；蒜2-3瓣；香菜適量；姜2片
做法
將牛肉切塊焯水慮干備用（備料的時候忘記照相了~~） 將西紅柿去皮切塊，蔥姜蒜切片備用（西紅柿的量可根據個人，二丫我備了滿滿一碗哦） 起鍋，放入適量油，放入蔥，姜，蒜，八角爆香。 放入牛肉煸炒至牛肉的香味出來。 放入備好的西紅柿塊。加入一點點的糖（一點就可以哦，不喜歡的同學可以不用加）。 翻炒至西紅柿變軟出水。（現在已經很有食慾了吧~~~） 根據人口加水。要比預期的多一些。熬的過程中會減少。 大火燒開，轉文火慢燉一個小時左右即可，加入適量的鹽和雞精就可以出鍋啦！（撒入香菜，濃濃的一碗湯上桌嘍！）
用料
牛肉500g；芹菜300g；干辣椒4個；大蒜2瓣；小米椒2個；鹽；味精（可不加）；醬油
做法
牛肉洗凈，用水稍稍浸泡去掉血水，瀝干水後剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中瀝干備用。 芹菜去掉葉子，洗凈，也切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎。 開中火，炒鍋中放入少許油，倒入切好的牛肉末，加一小點醬油迅速翻炒。炒至斷生再接著翻炒片刻後盛出備用。 鍋中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然後放入芹菜末和小米椒碎，轉中高火，翻炒2-3分鐘。 再放入炒好的牛肉末翻炒2分鐘，出鍋前加入適量鹽、味精和醬油，攪拌均勻後出鍋即可。
用料
球形圓白菜；五花肉；干辣椒；蒸魚豉油；雞精；味精；白醋；水澱粉
做法
兩匙蒸魚豉油一匙白醋一茶匙雞精半茶匙味精混合均勻備用澱粉加少許水混合開來備用 圓白菜撕成比手掌略小的片中間的白菜梗不用 五花肉切薄片兒干辣椒切段備用 鍋燒熱倒油待油稍熱後晃動鍋子讓油均勻的潤滿鍋子後倒出多餘的油再燒熱 油熱後倒入干辣椒爆香倒入切片五花肉翻炒至五花肉變色後倒入圓白菜保持大火繼續炒 圓白菜六成熟時倒入調好的料汁翻炒出鍋前倒入水澱粉勾芡即可
用料
鲶魚750克；蒜30克；蔥15克；姜15克；白糖15克；生抽40ml；老抽40ml；料酒15ml；蒜蓉香辣醬30克
做法
魚清洗乾淨後，身上多切幾刀以便於入味，放入烤盤中 將蔥末，薑末，蒜末，還有其他調料全部倒入魚身上 抹好後，烤箱180度預熱中層30分鐘，中途取出來將汁均勻的抹在魚身上兩次
用料
包裝好的餛飩皮；糯米；肉末；香菇；姜；蔥；生抽；老抽
做法
糯米用水泡好後，煮熟/蒸熟 香菇發好，切末 起鍋燒油，下薑末肉末香菇末炒香 加糯米飯，努力翻炒 下生抽調味，老抽調色 起鍋，用餛飩皮包好--這時候餡料是熟的 上鍋蒸，只要把皮蒸好就行
