花吃姐姐無心做菜，

只想哭......

哈哈哈哈，

這兩天大家si不si都被虐慘了呀？

好啦好啦，都別太激動，

愛情嘛，又不能當飯吃，

看完熱鬧，

收心回家吃飯才是正經事。

如果茶飯不思，

就能等來對的那個人，

這世界應該會多出很多瘦子吧。

然鵝，很不巧的是，

等啊等，

終於有一天，某人出現了，

他卻說：

我還是比較喜歡肉肉的姑娘......

所以啊，想吃就吃吧，

不要太過抑制你寄幾~

老年豆腐......1塊

郫縣豆瓣醬......2勺

小青椒.....適量

小紅椒......適量

澱粉......少許

醬油......適量

料酒......適量

白糖......少許

小蔥......少許

老年豆腐、北豆腐、

鹽滷豆腐或硬豆腐，

說的都是同一種豆腐啦，

顏色偏黃、有彈性，

豆香味比較濃，

適合煎、燜、炒、釀等。

花吃姐姐常用的中年豆腐，

則是南豆腐，也叫石膏豆腐，

顏色偏白，口感細嫩，

含水量比北豆腐高，

比較適合煲湯和蒸煮。

豆腐切成大小、

長短和厚薄均勻的厚片，

鍋里倒適量油，

燒到六成熱，轉小火，

逐片放入豆腐片，

把兩面煎成淺金黃色後，

盛出，備用。

（切記，不要煎太老）

煎豆腐的鍋里加少油，

放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，

（不能吃辣，也可以換成不辣的豆瓣醬）

再加青、紅辣椒段翻炒片刻，

沿鍋邊淋入少許料酒和醬油，

（醬油不要加太多，

這道菜主要靠鹽提味。）

倒適量水煮沸，

（水量沒過豆腐即可）

再加白糖和鹽調味，

然後放入煎好的豆腐塊，

蓋上鍋蓋，轉小火慢慢煮，

煮到豆腐回軟入味，

最後開大火，加水澱粉收汁。

（水澱粉最好分次加，

先少倒一點，覺得不夠再加，

一下子加太多，會影響滋潤感哦）

出鍋後，撒蔥花、淋香油。

信不信，一塊豆腐，

我就能下一碗飯~

哎呀，一不小心又上了道川菜，

不過是屬於素（山寨）版啦，

正版熊掌豆腐，

要放瘦豬肉片和青蒜，

不放青、紅椒。

（肉片和郫縣豆瓣醬一起炒，

青蒜在勾芡前再下鍋，

保持翠綠清香。）

然後豆腐本身也有好幾種做法，

總之可煎可炸，

煎的話，

有像花吃姐姐這樣兩面煎的，

也有隻煎一面的。

做菜這件事吧，其實全看心情，

沒有什麼不可以的，

你開心就好。