說到苦瓜就是一個真香現場，小時候媽媽最喜歡炒苦瓜吃，每次看到苦瓜小編簡直都要炸了，實在是太苦了。但隨著媽媽的潛移默化，我終於接受了苦瓜並且深深的愛上了它，即使現在一個人在外面吃，也忍不住時不時炒個苦瓜吃。其實苦瓜要是做好了，吃起來也十分清甜可口的。

苦瓜的做法也是多種多樣的，可以加肉炒也可以加蛋炒，還可以做苦瓜羹。吃完苦瓜後除了嘴裡會有一絲苦澀之外，還會覺得身體里的熱氣似乎都被趕走了，再悶熱上火的夏天都頓時清涼了許多，可見苦瓜的營養價值還是非常高的，不管是老人還是小孩都可以多多食用，都是有益處的。

不過今天小編要教給大家可不是普通的苦瓜做法，而是【酸辣涼拌苦瓜】！看到這裡是不是覺得嘴裡已經有苦味了呢？居然是涼拌的，那苦味不是更加強烈嗎？其實不會哦！雖然帶有苦味，但是整體吃起來確實酸辣開胃的，吃一口就停不下來了！並且這道菜可以降火，清熱解毒！絕對上品~喜歡的朋友就趕緊一起來學習吧~

【酸辣涼拌苦瓜】

食材：一根苦瓜、蒜、香蔥、鹽巴、花生油、辣椒麵、生抽、老抽、

1：將黃瓜清洗乾淨後，對半切開並挖出裡面的瓤再清洗一遍，然後將苦瓜順著斜方向切成薄片。並將蒜也切成末備用，香蔥則切成蔥花即可。

2：先給苦瓜焯水一遍，在鍋中加入清水，並加入食鹽、食用油將水燒開。然後倒入苦瓜，焯水不到一分鐘既可以撈出。撈出之後則要先放入冷水中降溫，當溫度降下來之後，就可以瀝干水分備用了。

3：準備調料。在碗中倒入蒜末，辣椒麵。起鍋燒油，鍋里冒煙後倒入碗中爆香（一定要選擇能夠耐高溫的碗，小心燙傷！）接著繼續加入生抽、老抽、醋攪拌均勻。將準備好的調料淋到苦瓜上就可以吃啦~

一道酸酸辣辣，開口又降火的酸辣涼拌苦瓜就這樣完成啦~做法是不是很簡單呢？有了酸辣的搭配，苦瓜的苦味頓時就被掩蓋了許多，就算是小朋友吃也絕對不會覺得苦的，喜歡的朋友就趕緊試試吧！~

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