不管是家裡來客人或朋友小聚，學會幾道家常菜，不必去飯店，好吃下飯很美味，大方又得體，絕對賓主盡歡。
孜然烤蝦
食材：蝦9個 油一。！茶匙 鹽1/2茶匙 蒜子兩瓣 生薑一片 米酒幾滴 孜然粉1/2茶匙 竹籤5根
做法：
1.新鮮蝦，要挑選個頭較大的
2.把蝦須和蝦腳剪掉，用牙籤挑出蝦線
3.再用手從蝦頭一邊掰開，挑出蝦腦門黑色塊（挑乾淨烤出來的蝦可以連頭也一起吃）
4.處理乾淨後放容器里，加進蒜末和薑末
5.再加進幾滴米酒，鹽，孜然粉拌勻，腌制一兩小時
6.再用竹籤把腌制好的蝦從頭部開始串起（竹籤需提前清洗乾淨並浸泡幾分鐘）
7.烤盤鋪上錫紙，先塗一層油，把蝦鋪上，再把腌制蝦的調味和香料了一起加入
8.把蝦放入烤箱（烤箱提前預熱），上下火185度，烤制20分鐘
9.烤好後拿出，再撒上少量孜然粉更美味
桂花糯米藕
食材:蓮藕，糯米，冰糖，糖桂花
做法
1.把糯米用水淘洗乾淨，控干水分備用
2.把藕颳去皮，洗凈備用
3.在接近藕節的地方，切去當蓋
4.把藕孔用水沖洗乾淨，裝入糯米，用筷子投投，壓實
5.糯米裝滿後，把蓋放回原處，用牙籤固定
6.把藕放入鍋里，放水沒過藕，大火煮開，小火煮30分鐘。
7.打開鍋蓋，放適量的冰糖和糖桂花，小火煮1小時。
8.取出藕晾涼，削皮，切成0.8厘米厚的片，疊碼在盤中；
9.鍋置旺火上，放入清水燒開，加入白糖熬溶，撇去浮沫，轉用小火；
10.熬至糖汁粘稠時，加入桂花糖漿攪勻，離火晾冷；
11.糖汁澆在糯米上即成。
胡椒豬肚條
食材:豬肚一個，胡椒，料酒，清洗豬肚（生粉，醋，鹽)，香菜
做法
1.豬肚加鹽醋用力搓洗乾淨，然後再用生粉稍微去黏滑，這樣清洗豬肚沒有異味
2.豬肚清洗過後冷水下鍋，加點料酒，燒開掉水
3.胡椒拍碎，生薑幾片，把豬肚再過一遍冷水，一起放入鍋中，加水沒過豬肚即可，大火燒開再轉小火慢燉一個小時，如果喜歡豬肚特別軟的可以稍微延遲時間。
4.豬肚撈出切條，香菜備好
5.倒點湯加上鹽撒上香菜攪拌均勻即可，也可以依個人口味沾辣椒醬吃。
宮保魷魚
食材：魷魚1隻、西芹、花生仁、花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陳醋、雞精、油、鹽、砂糖、香麻油、水澱粉
做法：
1. 西芹切成細長條；姜和蒜切成片；魷魚撥去軟骨，剝去表皮，切開洗凈後，打上花刀，且成大小適中的塊。
2. 鍋內放入清水，加入薑片、料酒、細鹽、大蔥燒開後，放入魷魚，燙至捲起，撈出。
3. 調宮保汁：糖：醋；鹽的比例按照4：3：1比例，外加少量雞精、2勺料酒、1勺醬油、少量水澱粉一起攪拌均勻。
4. 鍋中留下少量的底油，放入干辣椒、花椒爆香後，放入薑片、蒜片爆香，放入瀝凈水的魷魚卷和西芹段，翻炒後加入辣椒粉翻炒。
5. 倒入準備好的宮保汁和水澱粉混合物，大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均勻即可。
風味小炒雞
食材：農家土雞1隻，干豆豉，干辣椒，青椒，蔥，姜，蚝油，老抽，料酒，澱粉，白糖，鹽，食用油
做法：
1.雞肉洗凈後斬成小塊，加入一小勺鹽、兩勺料酒、兩勺老抽、幾片蔥、姜去腥，腌制20分鐘左右，可以靜置於冰箱中，中途取出翻面。最後將腌制好的雞肉取出，撿出蔥、姜段不用，肉中加入適量澱粉抓勻備用。
2.炒鍋中加入比平時炒菜略多一點的油 加熱後放進薑片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。
3.待豆豉開始出香味後，倒入之前腌制好的雞肉，轉成中火，慢慢炒至雞肉變色、水分收干；中途加入兩大勺蚝油、一勺白糖拌勻。
4.炒至雞肉水分完全收干，充分上色後，加入一小碗熱水，沒過雞肉二分之一處即可，繼續用中火將水煮開，直到慢慢收干為止，這個過程大約10-15分鐘，中間可以根據自己的口味稍稍調味。
5.最後放入切好的青椒塊，翻炒幾下即可出鍋裝盤了。
素炒雜菇
材料：蘑菇、平菇、草菇、黑木耳、海鮮菇、蔥、大蒜三顆，姜兩片、料酒一勺、耗油一勺、醬油一勺、糖、鹽。
做法：
1.將各種菇洗泡兩次水，然後沖洗幾遍，撈起瀝干水分；
2.將洗凈的各種菇撕到合適大小，蔥洗凈切段；
3.燒鍋水，放鹽和油，撕好的菇焯水，撈起瀝干；
4.熱鍋涼油，放入大蒜、薑片和蔥白段，煸炒出香味；
5.放入焯好水的雜菇，大火快炒大概2分鐘；
