每一個孩子都是父母的掌上明珠，不管平時多麼頑皮，多麼不聽話，都是罵在嘴上，疼在心上，作為父母都希望孩子能夠健健康康，平平安安長大。隨著現在生活條件的極大改善，有許多孩子都喜歡吃肉，我們既想讓孩子長得高高壯壯，又不想讓他吃得肥肥胖胖，那麼在選擇肉類的時候是有講究的。

牛肉就是非常不錯的選擇，牛肉的蛋白質和維生素含量很豐富，但脂肪含量很低；它的鐵含量很高，比雞肉，魚肉都高。唯一不足的是和豬肉相比，牛肉的價格較貴，但是為了孩子的身體健康，有條件的還是要多吃。如果覺得熟食店的醬牛肉價格比較貴，可以買一些生牛肉回家自己做，價格划算，而且沒有任何添加劑，吃著也很放心。

經常吃點牛肉對我們的身體大有益處，牛肉具有補中益氣，滋養脾胃，強筋健骨的功效。牛肉中的胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高身體的抗病能力，對生長發育的孩童和需要調養身體的人都很有益處。

夏天天氣炎熱，大部分人都沒什麼食慾，身體軟綿綿，沒有什麼力氣。每隔一段時間我就會為家人做一鍋番茄土豆的牛肉，濃香入味，酸酸甜甜的口感讓人胃口大開。大口吃肉喝湯，一頓飯下來吃得暢快淋漓，連湯都不剩。尤其是家裡的小孩吃得最歡，湯汁泡米飯，還能多吃一碗飯。如果您家裡也有挑食的小朋友，不妨跟著我來學做這道菜。

【番茄土豆燉牛肉】

準備食材：牛肉500克，大土豆一個，番茄一個，洋蔥半個，番茄醬一大勺，生薑一塊，鹽適量，生抽一勺，花生油少許，黑胡椒碎適量，香蔥一顆

製作步驟：

1、牛肉沖洗乾淨切成塊兒備用，塊切得稍微大一點，煮好後會縮水不少。

2、煮鍋中添入適當的清水，放入幾片生薑，一勺料酒，將牛肉塊放入鍋中焯水。焯過水的牛肉再次放入清水中，洗凈表面的浮沫。

3、西紅柿，土豆和洋蔥分別切成塊兒備用。不愛吃西紅柿皮的，可以將西紅柿頂部切十字花刀，用開水燙一下，剝去外皮後再使用。

4、鍋中放入少許的花生油，先放入洋蔥，大火翻炒，炒出洋蔥的香味兒。

5、將牛肉塊，西紅柿和生薑放入鍋中，大火翻炒兩分鐘。

6、鍋中再加入一大勺番茄醬，翻炒均勻。火開小一點防止糊鍋。

7、接著往鍋中一次性加入足量的清水，根據人口味調入適量的鹽，放入一勺生抽。因為後面用高鍋燉，所以水不要加太多，基本和食材保持齊平就可以了。

8、大火燒開，將鍋中所有的食材轉入到高壓鍋中。大火燒至上汽後轉中小火煮15分鐘，泄氣後打開鍋蓋放入土豆塊，繼續小火燉3-5分鐘即可。加入土豆後燉的時間千萬不能太長，否則土豆會變成粉碎。

9、出鍋前可根據個人喜好放入一些黑胡椒碎，再撒香菜末或香蔥末。

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