包子是中餐里一種傳統的面點食物，因餡料的不同，所以在口味方面就有很多選擇。很有趣的是包子經常出現在我們的早餐里，這可能是因為在中餐里還有很多其他麵食食物可以選擇。

而在國外，如果老外不接觸中國菜，幾乎就不知道包子是什麼食物。就有一位老外在中國吃到包子，心疼他的那些外國朋友，他們沒有包子可以吃。

一位在中國生活了半年的老外說道：在中國寒冷的冬天，早餐的包子很美味，你可以從很多地方得到它們。有豬肉、蔬菜、紅豆餡，任何你想吃的口味。每天早餐我會帶三個包子去工作，早餐我只會吃包子，我的外國朋友，他們沒有包子吃，從來不知道包子是什麼。

那麼在國外真的沒有包子吃嗎？或者在西餐烹飪中沒有包子這種食物？事實上我們要心疼老外三秒鐘，因為他們的卻沒有包子吃，也不知道包子是什麼。

在西餐里說道麵食就只有麵包、披薩、義大利面這樣的麵食，而在中國即使一個地方的麵食也豐富到令人咋舌，光是麵條形狀就有很多種，像在陝西就有麵食王國一說。

我們再回答包子這個話題，首先包子是一種包裹食物，用麵皮將蔬菜或者肉包裹在內，通過蒸的方式烹飪。實際上對於包裹這種烹飪方式，在西餐里幾乎找不到有類似想法的食物。在很多時候老外想要從一些麵食中吃到更豐富口味的食物只會將蔬菜或者是肉撒在外面。

例如老外們吃的披薩，就是老外想從一種麵食中獲得其他營養而烹飪的食物，但也僅僅只是在烹飪前將食材撒在食物外表，他們並不擅長將食物包裹的烹飪技巧。這也是為什麼老外沒有包子吃的一個原因。

老外沒有包子吃還有一個原因，就是他們沒有蒸這種烹飪方式（即使現在一些老外也會在家裡蒸一些蔬菜，其實也是從中餐里學習去的）。我們知道老外擅長的烹飪方式是乾熱烹飪，像他們往往烹飪食物的方式：燒、炸、煮、煎、烤，都是乾熱烹飪，需要很高的溫度，而且決絕水的參與。

蒸是中餐很常見的烹飪方式，和老外喜歡的乾熱烹飪截然相反，蒸是濕熱烹飪，用水蒸氣的力量將食物烹飪熟。所以這也是很多老外驚奇「為什麼中國的麵包是濕的？」的原因。

那麼為什麼老外沒有蒸？在中餐里蒸的烹飪歷史已經有5000多年，它的出現和灶台密不可分，而灶台是一個固定的烹飪場所。也就是說我們很早就有固定的地方烹飪食物，而在這點上早期的老外在烹飪食物的地點選擇上沒有刻意的選擇，往往餐具和食物在什麼地方就在什麼地方烹飪。

當然老外沒有蒸這種烹飪方式，還和他們沒有竹子有關（在歐洲沒有竹子生長）我們用竹子編制蒸籠用於烹飪食物，當然我們用竹子不僅製作了蒸籠，還做茶杯、筷子、水瓢等等這樣的工具。我們也吃了竹子，就有老外好奇「為什麼中國人吃竹筍？」。

​所以我們再看這位老外心疼他外國朋友的說法：他們沒有包子吃。其實是正常的，不僅他們沒有包子吃也沒有蒸菜、餛飩、湯麵條這樣的食物吃。