用料
豬蹄四個（剁成小塊）；黃豆一碗；老抽；陳皮；白酒兩勺；鹽兩勺；冰糖兩勺；桂皮一片；八角兩隻
做法
干黃豆提前三小時用水泡著 豬蹄拔毛，可以用火燒，然後洗掉焦灰就可以了。冷水下鍋飛水，煮至水開，撇去浮沫，用冷水沖凈（冰水更佳，這樣一冷一熱使皮更Q） 炒糖色：小火，一點底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的顏色深了，就把汆好的豬蹄倒入鍋中快速炒糖色，中火三分鐘，把顏色裹濃，加入少許白酒和老抽，翻炒一會兒，顏色就很好了 高壓鍋中倒入沒過豬蹄的水，放入豬蹄和黃豆，加一勺鹽（酌情嘗嘗），加一點桂皮八角，高壓25分鐘。 所有東西倒入剛才炒糖色的鍋中，大火收汁，每個豬蹄身上都裹著濃稠的醬汁，禮成。
用料
豬蹄；姜切片；花椒；八角；蔥一把，打結；冰糖兩塊；老抽；料酒
做法
燒開一鍋水，剛開既可下豬蹄，焯水幾分鐘，會慢慢出浮沫，關火。 取出豬蹄用冷水沖洗，仔細洗去還殘留的贓物。 再燒一鍋清水，入薑片、花椒、八角。水開下豬蹄，蔥打成結加入。水再次開時倒入少量料酒，蓋鍋蓋轉小火燜煮約1小時。 一小時後，湯基本燉出白色了。另取一新鍋，放入豬蹄，倒入剛剛一起燉的湯（約沒過豬蹄一半）。 加老抽（今天加了紅燒醬油），冰糖。煮開後轉小火，蓋鍋蓋轉小火繼續燜煮，煮至豬蹄上色、酥爛，（約1小時不到）最後大火收汁。
用料
干尖椒5克；豬蹄兩根；玉米三根；姜6-7片；桂皮5克；八角5克；干豆鼓10克；油60克；鹽2勺；雞精半小勺；料酒10克；老抽一小勺；糖一小勺；豆瓣醬10克；小蔥適量
做法
豬蹄去毛洗凈，剁成小塊 玉米切成一寸長左右的段 生薑去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置於盤中備用 炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香 然後下入豬蹄，爆炒至斷生 加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻 煮至沸騰後下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鐘左右 至水份差不多收干時加入雞精調味，抄勻後關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可
用料
豬蹄1隻；黃豆適量；冰糖、生抽、老抽適量；姜、蔥、蒜、陳皮、花椒適量；桂皮1塊；八角2顆；干辣椒1~2個
做法
準備好材料，黃豆提前浸泡三至四個小時。 鍋里倒入清水，冷水放進豬蹄，煮開把血水去掉，然後用冷水沖洗（如果用冰水更好，豬皮會更爽脆）。 燒紅油鍋，放入姜、蔥頭、蒜、冰糖，攪拌至冰糖融化。 放入豬蹄，攪拌片刻，然後把生抽、老抽、料酒、鹽加入，炒至上色。 放清水沒過豬蹄，中火燉20分鐘，然後把黃豆加入，翻炒均勻，悶至收汁。 轉入砂鍋，中火再燉半小時左右即可出鍋，喜歡爛點的可以多煮一會。
用料
粉條1把；白菜3片；醬豬蹄1隻；醋2勺；生抽1勺；蚝油1勺；八角2個；花椒粉適量；料酒1勺；蒜3瓣；姜2片；蔥1根
做法
粉條煮軟或泡軟，但是別煮爛 蔥姜蒜剁碎，加料酒、鹽、花椒粉、八角、生抽、蚝油、醋調碗汁 熱鍋加油加碗汁炒香加白菜炒軟 加掰碎的醬豬蹄，炒勻 加粉條，加清水沒過食材，大火燒開，改小火燜七、八分鐘 湯汁將收盡加蔥花 粉條白菜甚是入味，很好吃
用料
黃豆抓4把；香菇10朵；木耳少許少許；豬蹄一個；生薑幾片；大蒜5瓣；大料2個
做法
豬蹄洗凈，放幾片姜，料酒少許焯下水去下腥味和髒東西 黃豆需要頭天晚上泡好備用 準備好所有材料，依次把豬蹄、黃豆、香菇、生薑、料酒、大料2個放砂鍋里，放入水一點要沒過所有材料，慢火燉 我是放炭火上的，大概1個小時後放入木耳，大蒜再燉10幾分鐘就可以了
用料
豬蹄；海帶；姜；蒜；桂皮；醋；料酒；鹽；雞精；青椒；蔥花
做法
豬蹄剁成小塊洗凈備用，海帶泡發洗凈備用 將豬蹄放進砂鍋中，放入適量的清水燉開撇去浮沫 加入生薑、大蒜、桂皮轉小火燉三十分鐘 滴入少許醋和料酒，加入海帶再燉十分鐘 出鍋前加入鹽、雞精、青椒塊和蔥花，淋入香油即可
用料
豬蹄一個；蘿蔔半根；薑片三片；蔥花；料酒；鹽；白鬍椒粉
做法
豬蹄下沸水，加料酒焯水，撈出放入高壓鍋 蘿蔔去皮切塊，生薑三片，丟入高壓鍋，加水沒過，兩勺鹽。高壓鍋20分鐘就好了，出鍋撒點白鬍椒粉去腥，撒蔥花，開動！
用料
土豆1個；胡蘿蔔半根；八角2個；鹽適量；料酒1勺；鮑魚5隻；豬蹄1隻；生抽1勺；姜2片；蔥花適量
做法
醬豬蹄掰開備用 胡蘿蔔切滾刀塊 土豆切滾刀塊 鮑魚一切四半 將胡蘿蔔煎軟 加蔥花薑片八角加黃豆醬炒香 加土豆炒勻 加生抽料酒加豬蹄炒勻 加清水煮I5分鐘 湯汁將盡未盡加入鮑魚、鹽，燜3一一5分鐘 收湯撒蔥花出鍋
用料
豬腳1個；花生50克；姜一塊；蒜2瓣；冰糖15克；八角一個；桂皮一塊；香葉2片；醋5克；料酒4克；生抽6克；青椒2個；老抽3克
做法
豬腳提前半小時用冷水泡一下去血水，然後冷水下鍋，焯熟 鍋中放一點點油，下冰糖，小火，炒到棗紅色，不要炒過頭，不然會發苦的。 火關小，倒入豬腳，再加點老抽炒勻 加入姜、蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒、花生 加料酒或者啤酒、生抽、醋，我這次加了一罐啤酒 倒入開水，大火燒開，中火開蓋燉20分鐘，再加蓋燉50分鐘到軟爛，開蓋豬腳的異味才能揮發。或者用高壓鍋壓，壓好再回鍋收汁 收汁，加青椒和適量鹽，出鍋
