炒花甲在夜市上很受歡迎，一盤冒著熱氣的炒花甲，配上冰凍的啤酒，既美味又滿足。如果自己在家炒著吃，不僅做法簡單，價格也便宜得多。 鮮活肥美的花甲，爆香的姜蒜，再加入少許辣椒，經過爆炒，香氣十足的炒花甲就做好了。吃起來鮮嫩又多汁，稍帶微辣，超級過癮！
By 萌城美食 【豆果美食官方認證達人】
1、花甲洗凈後用鹽水浸泡1-2小時，使花甲吐沙。
2、小米椒、香菜、蔥切成小段，姜蒜剁碎。
3、鍋中放入清水，冷水花甲下鍋焯至殼打開。撈起花甲沖洗控干水分。
4、熱油起鍋，放入姜蒜碎和干辣椒爆炒出香味，放入小米椒同樣爆炒出紅油。
5、倒入花甲大火爆炒片刻。
6、加入半勺鹽、一勺豆瓣醬、一勺生抽。
7、翻炒均勻後，最後撒上蔥段和香菜就可以開吃啦！
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