中國地大物博，美食文化更是源遠流長，雖然每個地方都有自己的特色美食，但是只有八大菜系最為知名，最受國人的推崇。而在魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜這八大菜系中，要說影響力最大的莫過於川菜了，那是為什麼呢？
對於川菜，人們的主要印象就是麻和辣兩種口味，但是湘菜也同樣有辣口味的菜，同樣以「辣」聞名於世，為什麼影響力就不如川菜呢？今天，筆者就為你們揭秘一下。
首先，從菜品方面來說。
1）川菜的兼容性是非常高的。它講究一菜一格，百菜百味，沒有特定的食材，只有特定的「辣」，而且當地人喜歡吃啥就會做啥，沒有什麼祖傳的規矩。就是因為這樣，魚香肉絲、宮保雞丁等這些川菜走進了千家萬戶成為了家常菜，這是其他任何菜系都比不了的地方。
2）川菜的種類是非常多樣的。之前網上流傳個段子說：一個老外來中國，發誓一年內要吃遍中國，然而半年過去了，還沒有走出成都。雖然這是個段子，但也反映出了一個事實，那就是川菜真的很多樣。
其次，從價格方面來說。
川菜是八大菜系中最接近平民大眾的菜系，堪稱是物美價廉的典範，所以工薪階層一般聚餐都會選擇去川菜館，消費不高，還能吃的很好，這樣的菜誰會不喜歡呢？
現代的中國人大多數都是務實的，與其去吃高端華貴但價格較高的魯菜，還不如去吃好吃不貴的川菜，魯菜這種的偶爾吃一次就可以了。
所以，因為物美價廉，且走進了家家戶戶，川菜的群眾基數和其他菜系比就不是一個量級的，影響力自然更大。
最後，從傳播方面來說。
如今的網絡非常發達，很多東西和事情都能很快的通過網絡傳播到全國，但是在上個世紀並沒有這種條件，所以川菜走出四川靠的還是人員的流動。
上世紀80年代以來，四川一直是出省務工人數最大的省份之一，這些人不僅走遍了全國，還將川菜文化帶到了全國各地，讓川菜的美味影響了全國的各個角落，這種強有力的傳播造就了川菜如今的影響力。
現在，你終於知道為什麼川菜具有這麼大的影響力了吧。不知道你是不是會做一兩道川菜呢？或者會做哪些川菜？歡迎在下方留言！
