夏天到了很多人感覺吃飯沒食慾，做飯也麻煩，其實可以做一些簡單快手的涼拌菜，不用煙燻火燎的烹飪， 喜歡的食材加點調料一拌，清爽還開胃。
今天周末一早就去了早市，買了好幾樣海鮮回來，大連靠海總是少不了吃各種新鮮的海鮮。這不看到假鮑魚特別新鮮，一問價格才15元2斤，哎呦，這算是夏天比較便宜的海鮮了，果斷買了2斤回來，晚上加了幾棵小蔥，簡單一拌味道超鮮美，全家都愛吃，最後就這個菜光碟。
這裡科普一下 這個「假鮑魚」哈， 這個假鮑魚不是大眾都知道的那個鮑魚，那個帶著大一些硬殼的是比較貴的鮑魚，一個三年左右的得25元一個，這個呢之所以有「假鮑魚」這個名字，一是因為它的外形和鮑魚很像，而是因為口感和鮑魚極其相似而得名。
假鮑魚學名叫水泡蛾螺，特點是足比較大，殼比較軟一些，多半個身子都是它的足，正因這足長得像鮑魚的足，才被稱為假鮑魚。水泡蛾螺在大連、旅順、長海等地都有出產，算是我們這裡的特產了吧，價格呢基本在10元一斤，或者15元2斤左右，是比較實惠的海鮮，涼拌吃是最美味的。
假鮑魚營養也很豐富，還有調節血壓，能養陰、平肝、固腎，可調節腎上腺素分泌等功效，做法可以煮，爆炒，涼拌。 下面分享一下這道清爽海鮮涼拌菜的做法，超級簡單哦！
【小蔥拌假鮑魚】
準備食材：小蔥3棵，假鮑魚2斤，鹽3克，雞精，生抽或者撈汁適量，白糖一勺，陳醋幾滴。
做法： 1.假鮑魚因為分泌的粘液比較多，買回來後都比較髒， 需要好好的清洗一下，先清水清洗幾次，在加鹽搓洗兩遍，或者加白醋清洗也可以。
2.先燒開水然後假鮑魚放鍋里燙1分鐘即可，千萬不要煮時間長了，很容易煮老了，吃著就跟橡皮筋一樣。
3. 燙完後的假鮑魚盛出，也是涼水沖一下，看到還是有很多的粘液，其實粘液越多證明越新鮮的，反覆清洗幾次就好了。
4. 下面就來去殼了，把假鮑魚放到案板上，用刀背輕輕的敲兩下，貝殼就碎了，假鮑魚的貝殼比較軟，很容易敲碎，然後把螺肉撿出了就行了。
5. 在清水清洗兩次，去除螺肉裡面的小碎殼。然後貼著螺肉把整個螺片成兩片或者三片，這樣可以更好的入味。
6. 涼拌假鮑魚少不了小蔥提味，把洗凈的小蔥切成小碎段
7. 倒入少了的醬油先腌一下
8. 再把假鮑魚和小蔥混合一起，攪拌幾下，加入少量的撈汁和一點點醋。
9. 一點點的白糖，白糖是起到去腥的作用，不能少哦，
最後撒上一點雞精就大功告成了，超級鮮美的海鮮涼拌菜就可以開吃了。聞著就要流口水了。吃一口更是有嚼勁，鮮美極了。
假鮑魚雖然不是什麼高大上的海鮮，屬於那種小家碧玉型的，物美價廉，做好了一點不比那些昂貴的海鮮味道差。
夏天美味涼拌菜就來一道這個小蔥拌假鮑魚吧，味道鮮美，食材簡單，更重要的好處不貴！
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