青椒爆炒牛肉
做法
1.牛肉洗凈切成絲，放一會兒，擠去水份。
2.青椒洗凈切成絲，姜切成絲，蒜切成沫。
3.擠過水的牛肉絲加入生抽，老抽，蚝油，澱粉，拌勻腌一會兒，再熱鍋加入油，倒入牛肉絲快速大火翻炒幾下出鍋。
4.裝入盤中。
5.熱鍋加入油，倒入蒜沫青椒，加入鹽，一起翻炒片刻。
6.再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉斷生即可出鍋裝盤。
蒜苗炒臘腸
材料：四川臘腸2截、蒜苗200克、玉米油1勺、鹽0.5勺
做法
1.備好食材：四川臘腸，蒜苗；蒜苗摘去老葉、黃葉，清洗乾淨；香腸用淘米水清洗一遍，再用清水洗凈；
2.煮鍋倒入清水，放入香腸；大火燒開，轉中火，香腸煮熟後關火；
3.香腸撈出，冷卻後切片；蒜苗梗、蒜苗葉分別切斷；
4.不粘鍋放入適量玉米油燒熱；
5.再放入香腸煸炒；
6.香腸煸炒出油份後，放入蒜苗梗繼續翻炒；
7.食材炒至9分熟，放入蒜苗葉繼續翻炒；食材炒熟後，調入適量鹽，翻炒均勻，關火；
五花肉炒豬肝
做法
1.切好的五花肉
2.備好皺皮干紅椒，姜，蒜。
3.將切好的豬肝用鹽抓下，過10分鐘用水把血水鹽洗掉備用。
4.將五花肉炒至微黃，炒香。
5.放入蒜跟姜炒香
6.然後放入干紅椒炒香
7.把用鹽抓過的豬肝洗掉鹽控水，放入翻炒，炒到豬肝熟了倒入水。
8.最後放入鹽，醬油調色，雞精調味。
紅燒黃魚
材料：黃魚一條（約250克），生薑一塊，蔥1棵，生抽1.5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽適量，料酒適量
做法
1.黃魚清洗乾淨，瀝干水分，用鹽、料酒塗勻魚身內外腌15分鐘
2.熱油鍋，把擦乾水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃；關火稍冷卻後再翻面，翻面以後同樣的方法煎至另一面金黃
3.黃魚身上放上薑絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進半碗清水，大火煮開後轉中小火，燜至醬汁即將收干
4.夾走薑絲和蔥白，用蔥花和紅椒圈裝飾，裝碟
荔枝蝦仁
材料：蝦仁、荔枝、蘆筍、彩椒、雞蛋、姜、生粉、鹽、胡椒粉
做法
1、將荔枝剝殼去核後放入淡鹽水中泡一下，將蝦去頭後用牙籤在蝦背上二， 三節中挑出蝦線。
2、在蝦仁中放入適量的鹽，胡椒，生粉和半個蛋清抓勻後腌制十分鐘。
3、鍋中燒開水，加入適量的鹽和幾滴油， 下入蘆筍快速燙後拿出來沖涼水，將蘆筍和彩椒切成小段準備好。再將蝦仁放入其中滑熟。
4、鍋中加入適量的油， 下入薑片和蝦仁一起翻炒，馬上下入蘆筍和彩椒段一起翻炒，加入淡鹽水泡過的荔枝，
5、再加入少量的水澱粉（其中加點鹽）勾芡， 大火收汁即可。
香菜炒牛肉
材料：黃牛肉適量，香菜適量，蒜蓉適量，小辣椒
做法：
1.牛肉放2勺子的醬油加1勺子的生粉拌勻腌制10分鐘，其實牛肉最好切絲，味道更棒哦我是沒耐性，所以才這樣切的哈。
2.鍋里放適量的油，倒入牛肉翻炒變色盛出備用！鍋里底油放蒜末，紅椒圈炒香，放牛肉，生抽2湯匙、蚝油1湯匙、雞精粉半勺子，加入香菜段，翻炒均勻即可。
