蓮藕富含鈣、磷、鐵，胡蘿蔔素及其他微量元素，具有清熱涼血，通便止瀉，開脾健胃，益血生肌之功效，蓮藕的食用方法也很多，可生食、烹食，燉湯，今天分享的這道香辣藕片是吃過最下飯的藕片了，想到就流口水。

做法：1、備料：嫩藕2節，豆瓣醬1勺，大蒜3瓣，干辣椒8-10個，食鹽少許，食用油適量，生抽1勺，蚝油1勺，白砂糖少許，白芝麻少許，蔥1顆；

2、蓮藕去皮洗凈切片，蒜切末，蔥切蔥花備用；

3、起鍋燒水，燒開後將蓮藕放在滾水裡煮1-2分鐘，撈出過冷水瀝干水分備用；

4、起鍋熱油，放入1勺豆瓣醬炒出紅油後放干辣椒、蒜末蔥花爆香；

5、加入1碗水煮開，後放入藕片，炒勻；

6、蓋上蓋子煮1-2分鐘，放入少量食鹽，生抽，蚝油，白砂糖調味；

7、大火收汁，流少許湯汁，出鍋撒上白芝麻，蔥花等裝飾。

Tips 1、藕選擇嫩藕，吃起來清脆；

2、干辣椒數量根據個人口味來定。

放涼了之後的味道比絕味周黑鴨的鹵藕片味道更贊，辣得額頭冒汗也捨不得停下筷子。