肉大家都吃過，而且肉的製作方法多種多樣，但是有一種做法不是每個人都吃過，因為這種做法很獨特，正所謂古法秘制叉燒肉，可以說真正的美味哦！在廣東，有一種肥而不膩、外焦里嫩、鮮香可口的食物，那就是叉燒肉。廣東人對它的愛體現在它的做法上，它可以做成叉燒飯、叉燒包、叉燒酥...

這麼美味的叉燒肉想想都流口水，下面跟隨我們的腳步一起來學習這款秘制叉燒肉。蜜汁叉燒肉是一道非常普及的廣式菜，選用精瘦的裡脊肉，經過小火慢烤，肉質鮮嫩，色澤紅亮，甜甜的口感，吃起來非常讓人舒服，下面我們就來看一下它的製作全過程吧。

材料

豬肉500克，自製叉燒醬腌汁：蒜蓉，薑蓉，蚝油，生抽，白糖，麥芽糖，黃酒，紅曲（上色用沒有可以免），少量鹽（蜂蜜最後成品再放）

做法

01.豬肉洗凈切大片。

02.將叉燒醬腌汁除蜂蜜外全部倒入碗內調均勻。

03.將豬肉放入，腌料要完全沒過豬肉。蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌制48小時讓其入味。

04.平底鍋內放油燒熱，用中火將肉塊兩邊煎至剛熟即可。（約每邊一至兩分鐘，要勤翻面，因為有麥芽糖的成份很容易燒焦）最後出鍋後，再放少量蜜糖（蜂蜜翻拌均勻即可）。

秘制叉燒肉真的是香噴噴的啊，做法也這麼簡單關鍵是還好吃，這麼美味的叉燒肉想想都流口水，喜歡吃肉的朋友不妨試一下這款美味的製作哦！