​​如皋，中國長壽之鄉、養生福地，如皋人長壽，一定有他們獨特的美食特產。

董肉

「說到董菜，第一道招牌菜，顯然就是董小宛當年精心創製的『董肉』。」李玉華大師說：「首先，要精選上好的五花肉，改成30厘米和20厘米見方，肉要先泡水，如此才能煮起來嫩和好看。接著，把皮刮洗乾淨並去毛，出水加姜、蔥、酒，放在碗里煮至五成熟，再開油鍋下油鍋炸煎成金紅色，放到煮好的鮮湯裡面浸泡，撈起後晾乾。再切成寬1厘米、長1.5厘米的塊，扣入碗中加姜、蔥、酒、糖放在蒸籠里蒸，另外再專門撒放董糖。蒸完以後，把汁潷出來，再加調料進行勾芡後扣入盤中，將碗取走，最後，在裝好盤的董肉周圍配上如皋本地產蔬菜，澆上原料，大功告成。」這道「董肉」，前後製作的時間至少也需花費兩個小時左右。

杞松炒魚米

虎皮賽海參

蕎麥扁團

如皋人愛用蕎麥製作各種食物，除蕎麥麵、蕎麥餅外，蕎麥扁團也是常吃的一道美食。製作時先將蕎麥粉攪和成麵糰狀，雙手拍成茶杯蓋大小的形狀，其中的餡料大都為青菜、白菜、芹菜等，有些人家還在裡面加進一點蝦米，味道更為鮮美。蕎麥扁團一般是水煮或籠蒸著吃。

香塘芋

香酥無比，口感細膩，滑而不爛，實而不硬。吃法多樣：洗凈蒸熟剝皮沾醬吃;切成細丁煨湯，湯白如奶，味鮮美；芋頭燒肉，待肉燒到六成熟時芋頭下鍋，肉湯越燒越稠，香塘芋與紅燒肉同色時起鍋；刮皮蒸熟，後用蔥油燴之，撒上鹽和青蒜葉末……親，你愛吃哪樣？

林梓潮糕

林梓潮糕始創於清雍正壬子年，距今近300年的歷史。為江蘇特產、蘇北名點，名傾大江南北，《江蘇名菜名點》一書曾作介紹。

林梓潮糕選料講究，以當年產優質糯米、粳米舂成米粉，拌和綿白糖、金桂花、松仁及紅綠瓜絲，用荷葉墊底，製成圓形糕坯，精工刀切，水蒸而成。剛出籠時不粘手，彈性如海綿，米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不濁，甜而不膩，柔潤爽口，風味純正。

董糖

董糖製作起源於明末如皋名士冒辟疆愛妾董小宛之手，故稱之為「董糖」。因董小宛時為秦淮名妓，又稱之為「秦淮董糖」。

董糖酥鬆香甜、入口易化、口齒留香、回味久長，譽滿大江南北300餘年。

如皋火腿

如皋火腿的生產始於公元1851年，清末先後獲檀香山博覽會獎和「南洋勸業會」優異榮譽獎狀，與浙江金華火腿、雲南宣威火腿齊名，為全國三大名腿之一，稱為「北腿。如皋火腿薄皮細爪，形如瑟瑟，色紅似火，風味獨特，以色、香、味、形、「四絕」聞名中外。.

如皋蘿蔔乾

如皋蘿蔔乾含有豐富的維生素C，其他成分如維生素B2、鈣、鐵、磷含量都高於蘋果和梨，營養極為豐富。食後有消渴、消火、降氣、寬中、除積化痰、助消化等作用。

如皋蘿蔔栽培具有上千年歷史，經長期選育形成獨有良種「鴨蛋頭」、「捏頸兒」、「百日子」。其以皮薄、肉嫩、汁多、味甘和木質素少、嚼後無渣的絕妙口感，贏得了「賽雪梨」的美譽和「煙台的蘋果萊陽的梨，不如如皋的蘿蔔皮」的誇讚

如皋香腸

如皋香腸歷史悠久，是聞名全國的香腸品種之一。其生產始於清同治年間，至今已有100多年歷史。如皋香腸條形整齊、肉質緊密、色澤鮮艷、咸甜適度、香味濃郁、營養豐富，精肉嚼而不老，肥肉油而不膩，可與廣式香腸媲美，亦稱為如式香腸。

蟹黃魚圓

蟹黃魚圓是白蒲特有的傳統名產，選用新鮮的大閘蟹之蟹黃、蟹肉為餡，再以獨特的配方熬製成蟹球包於以內河青魚製成的魚圓之中，經過十多道工序精製而成.其口感嫩，味道鮮美無比，是菜中珍品。

如皋燒餅

說起如皋燒餅，頗多考究。首先是擦酥。燒餅不在油多，主要在於擦酥要擦得勻，要捨得多揉幾遍，棒子多擀幾遭，吃起來才爽口不膩。其次是考究現鏟現吃。剛出爐的燒餅，熱氣騰騰，顏色蟹殼黃，芝麻密布，拿在手上燙手，吃起來又香、又脆、又酥，妙不可言。

如皋燒餅又考究時令包餡。一般燒餅包餡是或蔥油或椒鹽或白糖。春季，鮮嫩的野菜上市，薺菜燒餅備受青睞。秋、冬兩季，店家將蘿蔔刨成很細很白的龍鬚絲，擠去水份，拌上蔥花作餡，吃起來別有風味。​​​​