「它是糧食中的「黃金作物」，做成早餐吃，養肝明目，天天看電腦也不怕

中考在即，這早餐多給孩子吃，號稱黃金作物」，緩解眼睛疲勞精神好

天氣暖和了，美美最愛的玉米上市了，每年春夏秋三季，美美家幾乎每天都少不了玉米這個食材，玉米不僅好吃，而且跟各種食材都能搭配，清蒸、水煮就好吃的玉米，做成小食也特別美味，炒菜、燜飯、煎餅、做烘焙，只要加點玉米粒兒進去，淡淡的玉米琴香味，讓人慾罷不能。如今各種零食添加劑繁多，不妨在家給孩子做點健康的小零嘴，既能解饞又能給身體補充營養物質，這個玉米粑粑，不用發酵不用揉面，隨做隨吃，10分鐘就能上桌，特別省事，小時候最可口的加餐零食，這個玉米粑粑，小時候街頭非常常見，一般都是油炸的，自己在家做，用一點點油，用平底鍋做出來，健康又簡單，趁熱吃口感最佳，外酥里嫩鮮美清甜，上班族的早上時間多不太充裕，晚上就將玉米粒兒剝好了，花個十分鐘煎個餅，再配上一杯牛奶，就是一道營養豐富的早餐了。

玉米含有豐富的玉米黃質和葉黃素成分，對於白內障、黃斑變性均有預防作用，對於已患病的人亦有延緩病情進一步加重的效果。此外，對於長期用電腦的人群來說，補充葉黃素還可降低射線對視網膜光感受細胞的傷害，以及有效緩解視力疲勞，是過度用眼者的理想選擇，家裡有上學的孩子和天天對著電腦的辦公室人員，堅持多吃哦。養肝明目，天天看電腦也不怕。」

用料

主料

玉米兩個（450克左右）

糯米粉225克

紅糖50克

雞蛋一個

輔料

水適量

玉米粑粑的做法

1.

食材都準備好，提前一個晚上將玉米粒兒剝下來，這樣早上就可以節省十幾分鐘了。紅糖可以補血，還能增加玉米粑粑的色澤，如果不喜歡也可以換成白糖。

2.

將玉米粒兒放入果汁機里，加入少量的水，打成玉米糊糊。

3.

將玉米糊糊、糯米粉、紅糖、雞蛋都放入盆里。

4.

少量多次倒入清水，用勺子調成糊狀，如果喜歡吃硬一點的，糊糊稍微調濃稠點，喜歡吃軟一點就多放點水，這個水量不用太精確了。

5.

平底鍋里刷油，中小火加熱，用勺子舀起一勺玉米糊糊，垂直倒入鍋中，將玉米粑粑底部煎至凝固，表面邊緣的地方微微變得透明後，將玉米粑粑翻個面，兩面都煎至金黃即可出鍋了。

玉米粑粑成品圖

烹飪技巧

1、用新鮮的玉米粒打碎做成的粑粑，味道更清甜，淡淡的玉米香味，特別開胃。

2、糊糊的濃稠度隨意，濃稠點的糊糊，煎出來的餅口感稍微硬一點，喜歡吃粗糧的人會更喜歡，如果喜歡吃細膩點的，就稍微多放點水，麵餅柔軟清香，孩子都喜歡吃哦。

3、因為放了紅糖，所以餅比較容易上色，煎的時候最好用中小火，防止表面上色過深。

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