雙耳拌瓜片

原 料 水發木耳75克，水發銀耳50克，黃瓜片250克，紅椒20克，油炸花生30克。

調 料 精鹽、味精、雞精、白糖、米醋、花椒油各適量。

製作步驟

1 黃瓜洗凈，切成片；紅椒去蒂，洗凈，切成片。

2 木耳、銀耳均去根，洗凈，撕成小片，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出過涼，瀝干水分。

3 將黃瓜片、木耳、銀耳、紅椒片、花生米一同放入大碗中，加入精鹽、味精、雞精、白糖、米醋調拌均勻，淋入花椒油，即可上桌食用。

香乾拌馬蘭頭

原 料 豆腐乾100克，馬蘭頭250克。

調 料 精鹽、白糖各1小匙，香油2小匙。

製作步驟

1 將馬蘭頭去除老梗、老葉，洗凈，放入沸水鍋中略燙一下，撈出過涼。

2 再放入清水中反覆清洗，擠去汁水，剁成碎末，放入盤中，加入精鹽、白糖拌勻。

3 香豆腐乾用沸水略燙一下，撈出瀝干，切成小丁，放入馬蘭頭盤內，淋入香油拌勻，即可上桌食用。