魚香肉絲是一道特色傳統名菜，魚香肉絲到底有沒有魚呢？快來看看這道菜的詳細做法吧！

食材：豬裡脊、尖椒、冬筍、胡蘿蔔、木耳、紅泡椒、醋、生抽、料酒、糖、鹽、胡椒粉、蛋清、水澱粉、蔥、蒜末、姜

步驟：

1、將泡發的木耳、尖椒、胡蘿蔔、冬筍切成絲，蔥姜蒜切末，將裡脊切成絲，提前用料酒、胡椒粉、少許鹽、水澱粉、蛋清腌制，並加入一勺油抓勻上漿。

2、醋1大勺、醬油1大勺、白糖2勺 、加澱粉、鹽、雞精、少許水及薑末、蒜末調成碗汁，備用，鍋燒熱，放少量油後，將肉絲滑散，變色即盛出。

3、在將配菜滑炒一下，盛出備用，鍋中留少許底油，爆香蔥姜蒜末，加入2勺紅泡椒炒出香味和紅油，下入肉絲快速翻炒。

4、立即加入其餘配菜，翻炒幾下後烹入調好的碗汁，快速翻炒均勻，即可起鍋。

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