親，你吃過魚腸嗎？你又知不知道，一般被遺棄的魚腸原來是一道最好的美食？用魚腸來做的美食有很多的，雞蛋炒魚腸，蒜苗炒魚腸，紅燒魚腸……等等，只要能想到的菜式都能做出來。魚腸便宜實惠，好吃又美味。

瞧瞧，我用雞蛋炒的魚腸，誘惑舌尖上的味蕾。

在整理魚腸的過程比較複雜，一般買回來的魚腸都十分不雅觀，而且腸子附著很多肥油。想吃美味的魚腸最好選大鯇魚腸，鯇魚腸粗爽。兩副魚腸去掉魚油雜質，剩下的魚腸就那麼一點點了，用料酒和生粉搓洗幾分鐘，用清水洗乾淨就好了。再準備一些薑蓉和香蔥，把蔥頭和蔥花切好分開放。

弄好魚腸之後就可依各人喜愛切開了，我是把魚腸切成小段的。雞蛋四個就夠了，打開用筷子攪拌均勻就可以準備炒了。

用花生油先將薑蓉和蔥頭爆炒香，然後才放魚腸下鍋炒。炒魚腸時應放芝麻油，鹽和排骨醬調好味道，待魚腸炒熟後，最後才把雞蛋放下鍋一起炒。

等雞蛋也炒熟之後，灑上蔥花，這道菜就完成了。

雞蛋炒魚腸美味又好吃，菜式特別又新穎，好吃到停不了口……呵呵！！！